梅干がかびてた。

質問

古いとお笑いかもしれませんが教えてください。去年の梅干がかめの中で、上のほうがびっしりかびてしまっていました。梅干がかびると不吉とか聞いたことがあったような気がするのですが、どなたかご存知ですか。ちょっと気になるので教えてください。これは、流しの下のかめの中に保存していたものです。素手で中に触れたかも。また、湿気が入ってしまたかも。下半分は助かって普通の色をしていました。去年の梅酢のなかに漬け込んでしまいましたが、食べられますか。ちなみにこれは自分でつけた梅で、塩分が足りないかともいわれたのですが。新しいうちはおいしく食べられたのですが。大事にとっておいたのがいけなかったのかも。

回答No.1

seki-taro · ベストアンサー

梅干をかびさせると配偶者が死ぬと昔の方は言ってましたね。

多分ですが割り箸等のお箸を専用のものでお使いでしょうか？
梅干がかびる原因はいくつかあります。

１、生活に使用してるお箸は水分を含むので水分からカビが繁殖する。
これは新しい割り箸を専用で使う事で回避できます。また手汗からもカビが繁殖したり水に濡れた手でも繁殖させる場合がありますので注意が必要。

２、瓶にカビ菌が繁殖して起こる場合
これは瓶に原因があります。カビ菌が１度でも繁殖したらその瓶では２度と梅干はつけないことかもしれません。

３、塩分が少ない
これは塩分を足すことで回避できます。

４、しその水分を完全にふき取れてない。

こんなものでしょうか。

お礼

遅くなりました。ありがとうございました。迷信等気にしなければよいことはわかっているのです。所詮人間が作ったことと。お一人でも回答あったこと感謝しました。やはり塩分の不足とお箸の原因と。焼酎で洗って、去年の梅酢に助かった分だけ戻しましたが。たぶん大丈夫でしょう。悪条件が重なったのかもです。ありがとうございました。