らっきょ 冷暗所に保存

質問

らっきょを漬けました。
３ヶ月冷暗所で保管するよう言われたのですが
夏のマンション内は暑いので冷蔵庫に保存しようと思うのですが
冷蔵庫保存でも上手に漬かりますか？

回答No.3

fitto · ベストアンサー

野菜室ならうまくいくと思います。
昼暑くなると言うことであれば、室内で発泡スチロール箱に入れておくという手もあります。
http://national.jp/product/cooking/refrigerate/use/keep/04/index.html

お礼

なるほど、野菜室ですね。
野菜室に入れて保存してみます。
どうもありがとうございました。

回答No.2

fusunu

しばらくは戸棚の奥とかに入れて常温で漬けておいてあんまり部屋が暑くなるようなら冷蔵庫に入れたらいいと思います。
らっきょうは先に塩漬けしてあるでしょうからそんなにすぐに腐りません。
私は漬けたらっきょうのビンが部屋の暑さで熱くなってきたので冷蔵庫に入れたことがありました。それからでも大丈夫です。

回答No.1

yamanekotama

普通戸建の冷暗所なら1ヶ月程度でＯＫですが冷蔵庫内だと多少は長くかかると思いますが3ヶ月も必要ないと思います。先ずは1.5ヶ月～2ヶ月経過頃試食する事お薦めします。余談ですが容器内は良く洗い、乾燥しましたか？不純物があると失敗するので・・・。念のため申し上げます。