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ブルーチーズ入りレアチーズケーキの作り方
こんにちは。 料理にお詳しい方に質問させてください。 今度レアチーズキケーキを作ろうと思っているのですが、 以前テレビ番組か何かでブルーチーズを最後に入れると美味しいと聞きました。 下記レシピで作ろうと思っているのですが、ブルーチーズは何ｇ程、どのタイミングで入れればよいのでしょうか？ また、ブルーチーズ入りレアチーズケーキの風味を損ねないような ソースなどありましたらアドバイスを宜しくお願いします！！ http://cookpad.com/einnonti/recipe/117889/
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こんにちは。 ご紹介のレシピであれば、クリームチーズを１００ｇに減らして、ブルーチーズを５０ｇ足す程度でいかがでしょうか？ もっと濃厚さを求められるのであれば、カテージチーズの何割かをブルーチーズに置き換えられることをおすすめします。 タイミング的には、クリームチーズと同じタイミングで問題ないと思います。ただ、クリームチーズを電子レンジにかけられるのであれば、ブルーチーズは電子レンジの後で混ぜてください。(クリームチーズと同じタイミングで電子レンジにかけると、どろどろになってしまいます) かなり面倒なのですが、ブルーチーズの中のアオカビは丁寧に取り除いたほうが、でき上がりがきれいです。 ブルーチーズは、お好みですが、ゴルゴンゾーラのドルチェタイプの物が塩気、癖ともに控えめなので、ケーキにはおすすめかと思います。 以上、何かご参考にしていただければと思います。
お礼
ありがとうございます！！ とても参考になりました＾＾