市販の白米を美味しく炊く方法

質問

結婚してずっと、夫の先輩の実家で作っているお米を購入し　少しづつ精米しては食べていました。
そこのお米は、冷ご飯になっても甘く美味しいお米でした。
もう何年もその味に慣れていた為、今年は予想外に早く消費してしまい、次の新米の時期まで市販の白米に変更になりました。

しかし、水加減を調整しても美味しくふっくら炊き上がりません。

家庭にある何かをいれたり、ふっくら炊き上がる方法をご存知の方いたら教えてください。　　　宜しくお願いします

にがりは探しているのですが・・・最近はなかなか売っていない様で・・・

回答No.3

Roman0 · ベストアンサー

いろいろ技はあります。

・２合あたり、タマネギを一番外側の一枚を1/2～1/3くらい入れて炊く。
・３合あたり、ハチミツを大匙一杯入れて炊く
・１合あたり、粉寒天を小匙一杯入れて炊く
・２合あたり、サラダ油を小匙一杯入れて炊く
・浸水時間はしっかり取る。（夏なら３０分程度、冬なら１時間程度）
・炊飯器なら、炊き上がっても10分～15分は蒸らしと思ってフタをあけない。逆に、この時間が経ったら放置しないですばやくかき混ぜてほぐす。

　にがりも、よく言われる手ですね。

　添加物系は、複数種類は入れないようにしましょう。
　浸水時間や蒸らし、ほぐしは、全部共通です。

お礼

ありがとうございました！！
教えていただいた事が・・・欲しかった回答です！！
とっても参考になりました、是非実践してみたいと思います。
お世話になりました。

回答No.4

sayopuu

土鍋を使うと、安くても甘くておいしいご飯になります。
最近は、多少いろいろな形の土鍋が売られています。
２種類の土鍋で、試したのですが、
オーソドックスな、いわゆる冬場の“鍋”型の
土鍋が、よりおいしかったです。

お礼

分かりやすくありがとうございます。
使っていない土鍋があるので是非実践してみます。
お世話になりました

回答No.2

basso

>夫の先輩の実家で作っているお米を購入
品種　産地が同じ物を購入しても炊き上がりが違いますか？

＞少しづつ精米
ご自宅で家庭用精米機を使用していたのでしょうか？
それともお米やさんや無人精米所？

＞予想外に早く消費
追加で購入は出来ないですか？

お礼

ありがとうございました

回答No.1

cyaboe

やっぱり高いお米を買うとおいしいです。
炊き方のコツもあると思いますが、一番早いのは高いお米を買うこと。
あとはスーパーでもお米がおいしい店ってあると思います。
精米の日付も新しいほうがいいです。

近所のスーパーで5キロ2500円くらいのお米は冷めてもおいしかったです。
でもご実家のお米のほうがおいしいかもしれません。

お礼

ありがとうございました。
やっぱり・・けちっては駄目ですね。
次回は吟味して買おうと思います。
おせわになりました