高校生のお弁当・お肉料理のレシピ教えて・・・

質問

高校生二人のお弁当を作り始めました。
お肉を入れてと言われ、豚肉を炒めて焼肉のたれで味付けをし、ラップにくるむような感じでいれました。油が固まってイヤだと拒否！
冷凍食品でしょうが焼きや照り焼き風の肉を見つけて入れてみましたが、やっぱりダメ。今は冷凍食品のソーストンカツやメンチなど、メインは市販の冷食が必使。毎日二人だとすぐなくなるし大変。
お肉を炒めておいしく食べられるレシピがありましたら、是非教えて下さい。お願いします。

回答No.8

-nontan-

はじめまして　こんにちは！
我が家にも　高校生の息子が二人おります。　お弁当作りは毎朝やっていますよ。最近になって　お弁当画像をブログにも載せてます。
私の場合は、朝が苦手なんで　できるまでの下ごしらえは前夜にしておきます。朝は再度温め直して　さましてお弁当に入れます。

お肉は　息子達にも人気のあるおかずです。でもあまり、油こいものを食べすぎに注意しないといけない子たちですので、唐揚げ類はほぼ冷凍食にお世話になります。

お腹の太るメニューに　お肉以外でも「芋類」も　いかでしょうか？　
ジャーマンポテト（クレィジーソルトで下味）
さつま芋・リンゴの甘煮　　
山芋の煮物など　芋類もよく入れてます。
参考にならなくてごめんなさいね。

お礼

前夜に準備なんて・・・スゴイ！
私の生活には考えもしませんでした。確かに朝の時間短縮になりますね。イモ類もあと1品にいいですね。
冷食とうまくつきあいつつ、子供達の喜ぶお弁当を作っていきたいです。

回答No.7

tantantan323

＃６です。たびたびおじゃまします。
高校生ならお勧めの本があります。
ケンタロウさんの「ドーンと元気弁当」です。
こんなに簡単でもおいしいボリューム弁当ができるんだなーと思われると思います。肩の力が抜けるようなレシピです。
アマゾンのＵＲＬを載せておきますが書店でもよく見かけます。
http://www.amazon.co.jp/%E3%83%89%E3%83%BC%E3%83%B3%E3%81%A8%E5%85%83%E6%B0%97%E5%BC%81%E5%BD%93%E2%80%95%E9%A3%9F%E3%81%B9%E3%81%96%E3%81%8B%E3%82%8A%E3%80%81%E4%BC%B8%E3%81%B3%E3%81%96%E3%81%8B%E3%82%8A%E3%81%AB-%E5%B0%8F%E6%9E%97-%E3%82%B1%E3%83%B3%E3%82%BF%E3%83%AD%E3%82%A6/dp/4579206207/ref=sr_1_1/250-6390953-1138613?ie=UTF8&s=books&qid=1180524012&sr=1-1

お礼

ケンタロウさんってお弁当の本出していたんですね～
早速明日本屋さん行って、探してみます。
簡単でおいしいが一番ですよね。自分で工夫してできるようになれたらいいのですが・・・頑張ります。

回答No.6

tantantan323

海鮮醤（ハイセンジャン）はご存知ですか？
中華で使うミックス調味料です。豆板醤などと同じところに売っています。普通のスーパーでなければ、輸入食材などを扱う高級スーパーならあると思います。
これは便利ですよ。
鶏肉のそぎ切りや豚薄切りと適当にたまねぎ、ピーマン、パプリカ、にんじんなどあり合わせ野菜で炒めて、海鮮醤を少々回し掛け、塩胡椒で味をととのえるだけで複雑な味の炒め物ができます。

あとは揚げ物に抵抗がなければ唐揚げ類が短時間でできていいと思うのですが。３日に１ぺんも作ればすぐ慣れて、炒め物よりラクって思うと思いますよ。なにしろほとんど味付けを考えなくていいので。
永遠の定番の鶏唐揚げもいいですが、豚薄切りを使い、下味調味料の中にそのままどろどろ状態を保つ程度の量の片栗粉と白ゴマたっぷり入れて、ゴマごろも唐揚げもお弁当で食べるとすごくおいしいです。
下味は凝ったものでなく、酒と醤油１：１にしょうが汁やガーリックパウダーを振るだけで十分です。

お礼

海鮮醤？初めて聞きましたが、とても便利そうですね。
スーパーに行ったら、探してみたいと思います。
ゴマ味のから揚げ・・・おいしそうですね～今度試してみます。
ありがとうございました。

回答No.5

chirobu-

・豚薄切り3cm（酒、醤油で下味）、フライパンでサッと両面焼いた後取り出し、輪切りのなすび、縦半分に切った後横1cmに切ったピーマンをしんなりするまで炒め（豚肉を戻して）、味噌、酒、みりん、和風だし、醤油を合わせたもので味付け。

補足

ありがとうございます。
味噌味なんて思いつきませんでした。挑戦してみます。

回答No.4

nekomaru31

私も毎日のお弁当デビューしました。。。
高校生だと食べる量も増えて、１ヶ月ちょっとですが、
５時起きで、しかも私はフルタイムで仕事をしておりますので、
お弁当に殺される・・・(T◇T)　と思っております。

とは言え、せっかく作るのにまずいと言われるのは不本意なので、
私は冷凍食品に頼らず、なんとか頑張っている最中ですので、
いくつかご参考になればと思います＾＾

豚肉は、茹でて温野菜と一緒に入れて、食べる時にかけてね、
と、ドレッシングを別添えで（１００均などで容器が売ってますよね）
入れました。

後は、生姜焼きですね。薄切りだと脂が固まらないですよ。
玉ねぎとご一緒に＾＾

鶏肉は、から揚げは代表的になると思いますが、
普通に塩・コショウで焼いて（表面カリカリがおいしいです）
市販の焼き鳥のたれを絡めて出来上がり＾＾

後は、最初から作ると大変なので、
すでにハンバーグ状態になっていて、後は焼けばオッケーなものがありますよね。
もちろん、ハンバーグのままでもいいですし、
これに衣をつけて、メンチカツにしてます。

牛肉はチンジャオロースとか、なんちゃってすき焼き？！にして、
野菜と甘辛く煮て、ごはんの上にでものせながら食べてねー　と＾＾；

私のポリシーは野菜とたんぱく質のバランス、彩り　は妥協しない！
と、作り始めたのですが、子どもには好評でして、
友達にもうらやましがられる　と嬉しい事を言ってくれるのですが、
自分で自分のハードルを上げてしまい、
後、３年間持つのか。。。と危惧しております。

成長時期の子どもですから、お互い頑張りましょうね（；；）

補足

冷食にたよらないなんてエライですね。
4月頃、私も自力でと試みてましたが、お肉料理は不評で・・・
それからは、メインは冷食にしてしまってましたが、ハンバーグをメンチにするなんて、腕とアイデアしだいですね。私もまた挑戦してみます。レシピありがとうございました。

回答No.3

muushuke

バンバンジーって冷たい料理でしかも脂っこくないですよね～
鶏肉は安くておいしいですし～

参考URL：

http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20020708a/index.htm

補足

これからの季節にピッタリですね～
URL見ました。ありがとうございまました。

回答No.2

chirobu-

・牛肉の薄切りを一口大に切って下味（サラダ油醤油片栗粉）につけ（5分）てから一枚一枚焼き付けるように（フライパンで）炒めた後、ピーマン（縦に7.8mm）生姜の千切りを入れ一緒にサッと炒めてオイスターソース、酒で味付け。
・豚肉（薄切り）を一口大に切り下味（塩コショウサラダ油）につける。たまねぎの薄切りを炒め、しんなりしたら端に寄せ豚肉を入れ両面焼き色ついたら合わせ調味料（ケチャップ、酒、水、醤油、片栗粉）でとろみをつける。
・じゃがいもを縦6個に切りサッとゆで、牛肉（薄切り）は塩こしょう（下味）。A.マヨネーズ、練りからしを混ぜる（2.1）肉を炒め色が変わったらジャガイモ加え、Aと塩で調味。
・牛薄切り2cm（酒、醤油で下味）。にんじん、セロリは短冊切り葉はざく切り。B.砂糖、酒、みそを合わせる。野菜をサッと炒めてから、牛肉を加え肉の色が変わったらBを入れからめる。

お肉の脂身は徹底的に取ってから使っています。（全部）

補足

味付けでこんなにレパートリーが広がるのですね。
つい焼肉のタレを使ってしまうため、ワンパターンになってました。
順番に試してみたいです。ありがとうございました。

回答No.1

zigokudo

油が固まるのがイヤだということでしたら、例えば脂身が分りやすいロースの薄切りなどを買って、少し手間でも脂身部分だけ取り除いてしまうのはいかがでしょうか？
朝は忙しいのでそんなことやってる暇はありませんが、買った時にやってしまって保存しておけば使うときに楽ですよ。
あとは冷しゃぶなど、調理過程で油を落としてしまう調理法を試してみては。

補足

ありがとうございます。
早速スーパーでお肉選びしてみます。