ソーメンの冷凍は

質問

１ヶ月くらい前、ソーメンをたくさん茹で過ぎてしまい、もったいないので冷凍しました。
ソーメンの冷凍は初めてです。解凍すれば食べられますか？
何か、まずそうで・・・解凍してみれば分かることなのですが、
はじめの一口を、口にする勇気がありません・・・
どんなもんでしょう？

回答No.2

Alicelove · ベストアンサー

もう凍ってるんですね・・・
もしかしたら、水と一緒に冷凍しちゃったでしょうか？
そんな場合、解凍するとテロンテロンに柔らかくなってしまいます。

じゃ、どうするか！？
おだしで煮て、柔麺（にゅうめん）にしてしまいましょう。
ネギや、三つ葉などの彩りをそえ、溶き卵も加えてサッと煮立たせます。
このところ、梅雨で肌寒い日も続きますから、柔麺もいいですよ。

お礼

回答ありがとうございます。
もう捨てるしかないと思っていたところですが、柔麺なら食べられますか？
柔麺、大好きなんです。ぜひ試してみます。

回答No.1

Mitz

通常のゆで方をしたのですよね。
保存を目的（？）として、かなりの固ゆでにした物ですと、それなりの食感、食味で食べられます。
方法としては、食べるにはまだ硬くて…というゆで加減でザルに取り、水をかけて冷やします。
よく水を切ったら、すかさず冷凍庫へ。（水切りがポイント。しっかり切ること）
食べる時は、たっぷりのお湯の中に放ち、固まっていた麺がバラけたらすぐにザルに取り、水をかけて冷やす。
この方法ならば、結構おいしく食べられます。
水切りをよくしておかないと、麺が水と一緒に凍結してしまいますので、解凍に時間がかかり、麺はぐちゃぐちゃの柔らかさになってしまいます。
hakataさんは通常の固さでゆでているのですよね。
解凍したら、かなり柔らかくなってしまう事を覚悟しておきましょう。
また、水切りをいい加減にしていたら、更に結果は悪くなります。

お礼

回答ありがとうございました。
ほんの少しだけ、解凍してみました。通常の茹で方ですし処置も悪っかたので、おっしゃる通りよくない結果でした。
妙な軟らかさのビーフンみたいで・・・食べられそうにありません・・・