成功する料理店は…

質問

好きな人に起業したいと相談を持ちかけられました。
現在24歳で割烹料理屋で、修行4年目です。
後、2年修行して26歳で企業したいそうです…

出店先は、首都圏から離れたお蕎麦が有名な田舎です
田舎で独立してお店を出すというのは、
勇気がいるものです…

そこで、アドバイスが欲しいのですが
今後成功するだろう！という料理屋はどんなものでしょうか？
お店の雰囲気、料理、建物、売り方など
どんなアドバイスでも結構です。参考にさせてください☆

回答No.2

hiro315

飲食店のコンサルしてます。
飲食店の繁盛の法則はQSC（クォリティ、サービス、クリンリネス）です。どれがかけても繁盛はしないでしょう。
また、仮に今後成功するだろうと言われるお店を開業したからといって繁盛すると考えるのは安易だと思います。
身近で繁盛している店を見て頂ければ分かるかと思いますが、繁盛店はその地域のニーズに合致したものを提供しています。
ですから、自分がやりたいお店をニーズの無い地域に出店したとしても繁盛するはずが無いのです。
自分のやりたい店＋地域に合った店を作る事を考えて出店して頂きたいと思います。

回答No.1

zorro

繁盛店をよく観察すれば秘密がわかります。料理店ですので味が一番です。雰囲気、建物、売り方は二の次です。