鶏のにこごり その後は？

質問

鶏のにこごりがたくさんあります。
たけのこを一緒に煮てというのは　もうやってみました。

このにこごりって、火を通すと何日でも
使って問題ないのでしょうか。
冷やして冷蔵しているといいのか？
冷凍しても構わないのか。
保存法を教えてください。

回答No.1

zenzaburou · ベストアンサー

>冷凍しても構わないのか
一度加熱して、製氷皿に流し冷凍するとよいでしょう。
煮こごりはエキスが詰まった貴重な出汁です。
ちょっとした煮物などにつかえますね。

車麩とジャガイモ、なすを煮こごりで煮るのはどうでしょう。
麩に汁が含まれておいしいですよ。

参考までに。

お礼

ありがとうございました。
今回は色んな野菜を煮るということで
捨ててしまいましたが、
次回は参考にさせてもらいます。
ありがとうございました。