レアチーズケーキ

質問

私はレアチーズケーキが大好きで、よく自分でも作ります。でも材料には欠かせないクリームチーズの扱いがいまいちうまくできません。

　・・と言うのは、クリームチーズがなかなか上手に柔らかくできず、ダマダマになってしまいます。

　何かいい方法があったら、是非教えて下さい。

回答No.4

hideraru · ベストアンサー

ミキサーはお持ちですか？？

私もレアチーズケーキが大好きでよく作りますが、私の場合は『ミキサーにゼラチンとメレンゲ以外の材料を入れてスイッチオン！
最後に、水でふやかし湯せんで溶かしたゼラチンも加えて再びスイッチオン！
ボールに移して、メレンゲを２回に分けて加えて型に流しいれて冷やし固める。』です。
生クリームや牛乳などの水分がどれくらい入るのか分かりませんが、水分が多い場合は生クリームを泡立てても良いと思います。

お礼

早速のご回答有難うございます。
ミキサーは家にあります。なかなかお手軽に作れそうですね。是非まねさせてもらいます。

回答No.3

wakuapaku

すみません。ＩＨクッキングヒーターです。レンジではありません。ガスコンロの代わりのものです。

お礼

度々のご回答ありがとうございます。

回答No.2

wakuapaku

電子レンジを使うとよいです。
参考まで・・・
ＩＨクッキングレンジだと、チーズを柔らかくする事や、チョコの湯煎が鍋で直接レンジの上でそのまま簡単に出来てしまいます。先日、電力会社の料理教室で知りました。だから、ＩＨに変えると、お菓子作りがとても楽になるようです。

お礼

早速のご回答有難うございます。
電子レンジによっても随分性能が違うんですね。勉強になりました。

　私はレアチーズケーキ以外はあまりお菓子作りをしないのですが、姉がかなりのお菓子作りマニアなので、教えてあげようと思います。

回答No.1

noname#211007

クリームチーズにラップでくるんで、電子レンジで３０秒ほど加熱してみてください。
それから作ると混ぜやすく、ダマになりにくいです。

お礼

早速のご回答有難うございます。
前に電子レンジを試したのですが、その時はたぶん時間が長すぎたようで、変に料理されてしまいました。

　今回は30秒で試してみます。