テグタンスープの作り方

質問

よく焼肉屋さんのメニューにある「テグタンスープ」がたまらなく好きなんですが、ネットでレシピを検索してもなかなかヒットしません。
作り方を知っている方がいれば、是非教えてください。

回答No.1

seth007 · ベストアンサー

「テグタンスープ 作り方」でgoogle検索するとたくさん出てきますが
本格的な味にするには、「タデギ」を使用した
http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/print.html?id=U000910
のレシピを参考にした方が良いかもしれません。
私の場合、タデギ（私の場合は、さらに雰囲気を出す為にタデギには牛脂を使います）
はスンドゥプ（純豆腐）と言う韓国料理に使うのがメインですが、これを
使うことにより焼肉屋の味に近いものができます。
オールアバウトには、テグタンは鱈の辛いスープと記載されています。
http://allabout.co.jp/gourmet/okazu/closeup/CU20011022/index3.htm
質問者様の質問は、焼肉屋の辛い牛肉スープと考え
「ユッケジャン」のレシピを返答いたします。
多分、すね肉を使い繊維に沿って手で裂いた物が入っているのが「テグタン」で
カルビ肉が入っているのが「ユッケジャン」と言う振り分けになっている
様な気がします。
参考になるかどうかわかりませんが、、

お礼

早速の回答ありがとうございます。

とても参考になりました。今夜にでも作ってみようと思います。