にんじんスープに入れるお米ってどっち？

質問

はじめまして。
料理が苦手な新米主婦です。

今夜にんじんスープを作ろうと思って、レシピを探していたら、
いくつかの本やネットで「米を入れる」となっていました。
調べたら、とろみをつけるため？？のようなのですが、
お米とは炊いたご飯を入れるのですか？
それとも炊く前の硬い米を入れるのですか？？

「冷ご飯を入れる」というレシピもあれば、
「米を入れて米がやわらかくなるまで煮込む」とのレシピもあり、
どっちを信じればいいのかわかりません。

ご存知の方がいらっしゃれば、お力添えお願いします。

回答No.2

uminohi0720 · ベストアンサー

まあ、どっちも嘘じゃないです＾＾どっちも信じて大丈夫。

私もご飯（炊いたもの）を入れたりしたこともありましたが、最近はジャガイモでとろみを付けることが多いです。

ジャガイモを薄くスライスして、にんじんやたまねぎと一緒に煮込んでバーミックスでガーっと。最後に牛乳や生クリームでのばします。

ご飯よりもビタミンが取れるし、味も良い様な気がします。

お礼

回答ありがとうございます。
じゃがいもですか!!!確かにそっちの方がおいしそう…なイメージが。
今回は炊いたご飯にしたので、次回はぜひじゃがいもでしてみます!!!

回答No.1

noname#79850

どのくらい時間をかけて煮込めるか？　で使い分けでよいのでは？

とろみを付ける為ですから　とろみが付けばいいんですよ
生米から煮込んで煮崩れるまで煮込む時間があるのなら生米から
（ヌカくさくなる可能性もありますので注意）

他の材料に火が通ったらなるべく早く食べたいのであれば　炊いたご飯で。（ミキサーにかけるとかいうレシピもあるし）

別に　信じる・信じないとかいう話じゃないと思うけど…

お礼

回答ありがとうございます。
私が見たレシピはどれも、煮込んだ後にミキサーにかけるという手順でした。確かに信じる信じないではないですよね…。
全く料理ができないので、不安で不安で。早く上達して、自分なりの方法見つけたいと思います。