ベストアンサー 昨日使った油を再利用 2007/02/27 13:03 昨日油で揚げ物をしたのですが、その油でまた今日揚げ物をしてもだいじょうぶでしょうか？ みんなの回答 （4） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー m_inoue ベストアンサー率32% (1654/5015) 2007/02/27 13:31 回答No.3 問題なしです 不足分を差し油しながら使えば永く使えます 社団法人日本植物油協会 http://www.oil.or.jp/kiso/kisoTsukaikata.html ついでに．．．。 漉して保存するときは熱いうちに漉してください 天ぷらやフライの油をきる時は鍋の上が暖かいので良くきれます （べたつきません） カスは伊東家の裏技で．．． ・油の温度を約１５０℃まで下げる ・網杓子で大きい揚げカスを取る ・網杓子を外から油の表面を、ゆっくり回して細かいカスを中央に集める ・一口サイズのご飯を集まったカスの上に入れてご飯を揚げると、ご飯に細かいカスが付く ・熱いうちに漉す（念のため） ・揚げたご飯は冷やしてから捨てる ・冷凍のご飯は水分が多いので使わない びっくりするほどキレイな油になります 油が傷む最大の原因はカスに含まれる成分 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 その他の回答 (3) 19721010 ベストアンサー率23% (21/88) 2007/02/28 11:44 回答No.4 お肉やお魚を揚げると油は傷み、野菜のときよりも酸化度合いが大きいんです。 ですから、あげだし豆腐や、野菜のてんぷら、など野菜を揚げた油はこして再度使えますが、動物性の血や脂で汚れた使用済み油を使うときは、においや、見た目での汚れ具合で、やめたほうがよさそうなときはやめておいたほうが無難でしょう 少ない油でも揚げ物は出来ますので、 なみなみ入れずに節約揚げ物をするようにしてみればいいかもしれません 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 nitto3 ベストアンサー率21% (2656/12205) 2007/02/27 13:15 回答No.2 通常使い足しながら使いますね。 どのくらいの間隔までかは知らないですが私は相当長く置いています。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 3105MAX ベストアンサー率41% (70/170) 2007/02/27 13:06 回答No.1 臭いが気にならないようであれば問題ないですよ。 昨日の分のあげかすをきちんと取り除いていないと仕上がりが汚くなるので気をつけてくださいね。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメその他（料理・飲食・グルメ） 関連するQ&A 揚げ物の油の再利用 揚げ物の油ってどのくらい続けて使っていますか？。 また、一度使った油でもきれいにできる方法があれば教えてください 揚げ物に使った油の再利用方法と使える期間 揚げ物に使う油は結構な量が必要なので勿体無いなと思っています。 私はこし器でろ過して、主に次に揚げ物を使う時に再利用しています。 たまに炒め物の料理に使う事もあります。 友人は油が黒くなるまで使えると言っていましたが 主人は「揚げ物に使った油は1度目はろ過して使うが2度はこさない」 「油は(長く置いておくと)有害物質になる」 と言います。 質問したいのは ・どのくらいまで(期間・使用回数・見た目の状態)使えるか ・皆さんの揚げ物に使った油の再利用方法 です。また、他にも知っておいた方がいい事などあれば教えて下さい。 宜しくお願いします。 油の揚げ物をしたいけど・・・ いつもお世話になります。 油の揚げ物をしたいのですが、1週間に1回もしないと思うので、油がもったいなさそうです。そこで質問ですが、 ・揚げ物の後の油はやはり捨てるものでしょうか？ ・他の料理に再利用可能でしょうか？ ・2週間後くらいにまた揚げ物として使っていいのでしょうか？ よろしくお願いします。 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの？ OKWAVE コラム 揚げ物の油について 最近やっと(？)料理を始めて、初心者的な疑問が出て困っています。 揚げ物で使い終わった油を、油こし機に入れて、また揚げ物ををする時に使っています。 その時に足りない分を足して使っています。 そうやっていると、油を捨てるタイミングが良く解らなくなってきました。 みなさんはどのようなタイミングで捨てるのでしょうか（もちろん捨てるのは固めたりして捨てますが・・・） 回数とか色合いとか日数とか、決めてたりしますか？ 私は揚げ物は２週間に１回ぐらいしかやりません。 他の料理にちょっとずつ使おうかとも思ったのですが、何となく揚げ物をした油を例えば玉子焼きとかに使うことに抵抗があり、使っていません。 揚げ物油の使い道などもアドバイスありましたらお願いします。 少ない油でカラッと 揚げ焼きくらいの油の量で揚げ物をする場合、高温（180℃）は何を目安にすればいいでしょうか。 中身に火を通す必要がない為、衣だけ色良く揚げられたらOKです。なのにどうも時間がかかってしまいます。 揚げ物に油が残るとおなかが痛くなるのでカラッと仕上げたいのですけど…。 また上手な高温維持についてもお聞きしたいです。 勿論沢山油を使えば温度管理は楽でしょうが、少人数で使い切れないので少ない油でよろしくお願いします！ 揚げ物するとき油は少しでも可能ですか？ 揚げ物は月に１回くらいなので、結局前回残しておいた油を捨ててしまいます。 揚げ物をする時に油はどれくらい必要なのでしょうか？ 私は、ひたひたになる位使ってますが、そんなに必要ないのでようか？ 油少しでも揚げ物が出来るフライパンをテレビで見たのですが、あれはおいしく出来るものでしょうか？ また、お勧めのフライパンなどあれば是非教えてください！ よろしくお願いします。 油が怖いです お手伝い以外では、揚げ物初挑戦です！不安がいっぱいなので、教えてください！ １・揚げ物を作ってみたいのですが、昔、何かを揚げようとしたとき、入れるたびに油がバチーーーっと飛んできた記憶があり、怖いです。どういうときに油が飛んでくるのでしょうか？普通に衣つけて揚げると、油は飛んできませんか？ ２・中華なべ持ってません。てんぷら用なべでコロッケとかカラアゲとか作っても平気ですか？ ３・もし火が油に移ったら、どうすればよいでしょうか？消火器は持ってません。 ４・油はどのくらい入れればいいですか？(例・具が浸るくらいなど） 古い油について バイト先で揚げ物をしていて、ふと気になったんですが、古い油って加熱していると黒い煙のようなものが上がりますよね。油って気化しないと思うんですが、この黒い煙ってなんですか。お願いします 使用後の油について 時々揚げ物を作ったりします。 でもその揚げ物を作った後に残る油って みなさんはどうされていますか？ 現在私は吸わせる油パットみたいなのに吸わせて 捨てています。 でも１回しか使っていない油で まだ綺麗なのに捨ててしまうのも、勿体ないかな～と思ったり。 何かいい方法はありませんか？ 油が酸化してるかはわかるのでしょうか? 揚げ物を作った後の油を見て、油が酸化してるかはわかるのでしょうか? 揚げ物を作るときに何度か同じ油を使う場合、 見た目で酸化しているかわかる方法はありますか？よろしくお願い致します。 天ぷらの油について 天ぷら等の揚げ物をする時の油は、炒め物をする時の油と同じでしょうか？ 私の使っているサラダ油に揚げ物にも最適等と書いてありますが、天ぷらには大量の油が必要でしょうし、鍋のサイズにもよりますが、それこそ１回でほとんど使うのではないかと思います。また、あまり経済的ではないのかとも思いますが、どこのご家庭でも（その油を数回再利用する他は）そういう物だと割り切って使っているのでしょうか？それとも揚げ物用に安価な油でもあるのでしょうか？ 料理初心者の様な質問ですみませんが、どなたか教えて下さい。 どの油が一番いい？ 揚げ物用に使うには 下のうち どれが一番いいと 思いますか？ もちろん カロリー控えめで 体にも良いもの。 サラダ油、コロナ油、ベジタブル油、オリーブ油、 コーン油、サンフラワー油、ピーナッツ油。 宅配業者とのトラブル。対策を教えて？ OKWAVE コラム 油 揚げ物の油ってスーパーで売ってる市販のものでいいのですか？ 揚げ物をしても油っぽい。。（特に豆腐ドーナツ） こんにちは。 昨日初めて豆腐ドーナツを作ったのですが、どうも食べてみると油ぎりができていないのか、「びちゃー」っと油がしみ出てしまいます。 もちろん揚げ物なので油っぽいのは当然と思うのですが、「サク」っとした感じがないのはなぜでしょう？ 使う油の種類なのか、油の切り方が問題なのかどなたか教えて頂けませんでしょうか。宜しくお願いいたします。ちなみに使った油はエコナの揚げ油です。 ひまわり油は揚げ物するとすぐ悪くなる？ ひまわり油を数ヶ月前から使っているのですが、揚げ物をするとすぐ泡だってしまいます。これまで普通のサラダ油を使ってきて、こんなに泡立ったことがないので（主婦暦8年）、ひょっとしてひまわり油って揚げ物にむかないのか、もしくは悪くなるのが早いのかしら、なんて思っているのですが。先月だったか、普通のサラダ油は加熱しすぎたりして、あまり状態がよくない油になると泡立つ、と聞いたので、揚げ物のときに使った油は全部捨てました。前回の揚げ物の残りをオイルポットにとっておいた分と、新しい油を半々くらいでまぜたのですが、また泡だってしまいました。ひまわり油は一回揚げ物に使ったら捨てたほうがいいんでしょうか。教えてください。 油火災について 揚げ物をすると油火災が心配です。 そこで、質問です。 １．油火災についての予防策等のｈｐを教えて下さい ２．揚げ物用の鍋は肉厚が熱いものがよいのでしょうか？ 油・・・・・・・＾＾； えっと・・ 揚げ物した時に大量に油を使いますよね・・ １回で捨ててしまうのは、もったないような・・・ きれいにして使えないですか？？ 揚げ物の油 家庭で一度揚げ物に使ってすぐ捨てるのももったいないのですが、何回も使うのも気が引けます。何回使ったら捨てて新しい油に交換したら良いでしょうか？ 弁当屋でバイトしていた頃は毎日沢山の揚げ物を、油が真っ黒になるまで使っていましたが、あの油は体に悪そうな気がしました。 揚げ物の油はどこで仕入れていますか？ 飲食店の方、またはご存知の方、教えてください。 毎週５リットルくらいは揚げ物の油（キャノーラやサラダ油）を使います。 いつもスーパーで買っています。 飲食店の方は揚げ物の油はどんなところで仕入れているのでしょうか？ いろいろ調べたのですが、油を業務用で安く売っているところ（ネットも含め）があまりないように思います。 安い油を使っているもの 安い油というか、コスト削減のために使われる油を使用したもの。なんていう油でしょうか？ カップラーメンだとか、ミスドのドーナッツだとか、ファーストフードなど、安くて油っぽいものを食べると お腹を壊すことがあるのです。 甘いものや、家で作る揚げ物、いい油を使っているものなどは平気なのですが、質の悪い油がダメなんです。 どうしてそうなってしまうのでしょうか？ 何の油かも知りたいです。 体質のせいですか？アレルギーか何かですか？ 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
