油

質問

揚げ物の油ってスーパーで売ってる市販のものでいいのですか？

回答No.3

gsbaka650

何の揚げ物をしたいのか判りませんが、てんぷらならあっさりした『サラダ油』がお奨めですが高級店の様にしたければ好みの割合でごま油をブレンドするのも良いと思います。
とんかつやコロッケなども基本はサラダ油ですが、店の味を再現したければ肉屋で豚脂を買って来て、自分で『ラード』を作ってそれで揚げてもいいでしょう。ただワタシ位の年になるとラードやごま油での揚げモンは正直『重い』、『もたれる』のでサラダ油が無難でしょう。

回答No.2

rainyweather

サラダ油が一番無難ですね。
すこしごま油を足したりすると風味よく揚がります。

回答No.1

nijjin

自分でオリーブや菜種、ごま、大豆などから取ってもいいですけど
かなりの手間と労力、お金がかかります。
市販のサラダ油やてんぷら油（揚げ油）、大豆油、オリーブオイルなどお好みのものを購入し使ってください。