日本酒の沸騰について

質問

日本酒を沸騰させた場合、アルコール濃度は上がるのでしょうか？
また、他の酒の場合も同様なのでしょうか？

回答No.2

ascorbic · ベストアンサー

もしかして質問の意図は、
「蒸発させて蒸留酒を造ると、アルコール度数は上がるか」
ということですか？

それであれば、蒸留させた部分から造るお酒では、アルコール濃度は高まりますよ。
お酒の種類に限らずそうなります。

お礼

質問の意図ではただの沸騰という観点からでしたが、蒸留させたら濃度は高くなるということも分かりました。
度々の回答ありがとうございました。

回答No.1

ascorbic

アルコール度数は下がります。大きく下がります。

水よりも先にアルコール（エタノール）が蒸発するからです。
他の酒でも同じです。