ヌカ床の事で・・

質問

ヌカ床をかき混ぜるのを忘れて1週間少し。
上に薄っすら粘り気のある灰色のカビ？見たいなのがありました。
4日位忘れたときは白っぽいカビで、それは混ぜたら大丈夫と聞いたのですが、灰色のはどうなのでしょうか？
粘ってて気持ち悪かったので取り除いて混ぜてはみたのですが、
大丈夫なのでしょうか？
どなたか知っておられる方、よろしくお願いします。

回答No.1

miitama · ベストアンサー

灰色のカビみたいな物でも、ちゃんと掬い取ってから混ぜたら大丈夫ですよ、あまりにカビが生えそうだったら塩を足すなり、芥子（マスタードの粉）を入れてください。
米糠の乳酸醗酵自体がカビのお陰なので深くは気にしないで良いと思います。
但し、腐敗菌が入った時には全部捨てて、容器も使わないで下さい。
腐敗菌が入った時は、凄い臭いがしますし、全体が水っぽくなって流れるような柔らかさになるので分りますよ。

お礼

miitamaさん
ありがとうございます。安心しました。
昨年も同じような事になり（すごい量の灰色のカビで粘土状態）
捨ててしまったのです。
“今年もまたやってしまった！”と・・・反省しています。
ヌカ床、大事にしなくては！

ありがとうございました。