刺身の後は？

質問

今日はスーパーの魚屋さんでつばす（ぶりの子供？）を１匹、刺身用にさばいてもらいました。
家では小さく切って刺身として食べました。
しかしかなり残ってしまったので、今日はとりあえず、だしとしょうゆ、みりん、砂糖、しょうがで煮ておきました。

刺身の残りはどう調理されていますか？
料理が得意ではないため、他には思いつきません。
最初から余らないようにパック入りの刺身を買えばいいのですが、
１匹まるまる買うとお得な感じがしてつい買ってしまいます（苦笑）
今回はつばすでしたが、機会があれば他の魚も刺身用にしてもらいたいと考えています。
刺身の残りもの、いろいろな魚に使えるレシピを教えてください。よろしくお願いします。

回答No.2

nemutaiazarasi · ベストアンサー

○炒める
葱といっしょに照り焼き風に炒めても美味しいですよ

○味噌汁
残ったのを味噌汁の具にしてもいいですよ
魚から良いだしがでるので美味いです

○海苔のはさみ焼き
はさみ揚げ
もっと細かく切ってショーガのみじん切り・葱を混ぜて海苔にその身を挟んで焼くのも美味いです（天ぷらみたいにあげてもいいですよ）

お礼

早々にご回答ありがとうございます！
３つもあげていただき尊敬いたします。私では考えもつきません。
葱との照り焼き、海苔のはさみ焼き、おいしそうですね！
味噌汁は簡単にできそうでうれしいです。
機会があったらぜひやってみたいと思います。
ありがとうございました♪

回答No.7

daion

(1)夕食‥寄せ鍋の具に
(2)夕食・昼食・弁当‥串カツ・フライ

お礼

ご回答ありがとうございます！
寄せ鍋の具は簡単にできそうでうれしいです！ぜひやってみます。
串カツやフライも小さくて上手にできそうな気がします。
機会があったらぜひぜひやってみたいと思います。
よい案を教えていただきありがとうございました♪

補足

みなさまへのお礼です、こちらにて失礼します。
多くのレシピを教えていただきありがとうございました。
料理が得意でない私ですが、ちょっと希望が持てました（笑）
みなさまに教えていただいたレシピを武器に、まるごと１匹購入はこれからもやりたいと思います。
こちらで質問してよかったです。どうもありがとうございました♪

回答No.6

noname#251407

・湯通しして二杯酢で
・醤油に漬け込んでお茶漬けで
・アラと一緒にアラ煮　白身の場合は酒蒸（二杯酢で）
・鍋

お礼

ご回答ありがとうございます！
二杯酢だとおいしそうですね！どうも生臭くなりがちでいつもしょうがでごまかしてしまっていました。
漬けこんだものをお茶漬けで食べるのもいいですね。
アラ煮も食べるのは好きです。酒蒸しを二杯酢で食べるのはどんな感じなのか興味あります。
鍋は簡単でうれしいです。でも思いつかないんですね。
機会があったらぜひやってみます！たくさんあげていただき尊敬です。ありがとうございました♪

回答No.5

yakyutuku

ぶりならみりん焼きにしてもうまいかも。

お礼

早々にご回答ありがとうございます！
みりん焼きもおいしそうですね！この場合みりんに漬けておくだけでいいのでしょうか？？
お店には加工したお魚が売っていますが、自分では普段やらないのでこれを機会にやってみたいと思います。
教えていただきありがとうございました♪

回答No.4

noname#210617

刺身の状態であるなら、
翌日は、昆布締め　か　（醤油）づけに
大きめの切り身なら、
丸一日くらい味噌漬けにして焼く

お礼

早々にご回答ありがとうございます！
昆布締め、いいですね！大好きです。でも自分で作る、ということは考えたことがありませんでした。どうやるのかまた調べてみますね！
づけ、味噌漬けならできそうです。
機会があったらぜひやってみたいと思います。
よいアイデアをありがとうございました♪

回答No.3

violet-sherry

うちは、まぐろ、かつおなど赤身の刺身ののこりは「しょうゆと酒」（だいたい半々くらい）に漬けておいて、翌朝焼きますね。

・そのままグリルで炙るように焼いてもいい。
・汁気を切って片栗粉をつけて、揚げても。そのときに海苔を巻いて揚げてもおいしいです♪　よくお弁当のおかずに入ってました。

ぶりや白身のお魚は、、、どうやってたかなあ。ぶりの身は塩焼きにしておいたらいいかも。白身なら味噌漬けでもいいかもです。

お礼

早々にご回答ありがとうございます！
漬けておくのは簡単でいいですね！片栗粉で揚げるのもできそうです。
塩焼き、味噌漬けも簡単でおいしそう、うれしいです。
たくさんあげていただきありがとうございます。私では考えもつきません。
機会があったらぜひやってみたいと思います。
ありがとうございました♪

回答No.1

hirokazu5

今の季節なら、すり身にしておでんの具に。

お礼

早々にご回答ありがとうございます！
考えもつきませんでした！
小さくなった刺身でも調理しやすそうでちょうどよさそうですね。
機会があったらぜひやってみたいと思います。
ありがとうございました♪