ごまさば料理

質問

今日魚屋さんでごまさばを買いました。
とっても綺麗だったのですが、刺身はだめよ。
煮付けにしなさいと言われたのですがレシピがわかりません。
どなたが美味しいさばの煮付けのレシピを教えてください。

ちなみにごまさばは、さばの刺身にごまや醤油、みりんなどを混ぜたものではありません。

明日の夕食に作ろうと思っているので早めにお願いします。

回答No.2

izumokun

では、どうぞ。

「鯖の味噌煮」

http://www.asahi.co.jp/cooking/recipe/2001/r20010920.html

「さばのにんにく煮込み」

http://www.asahi.co.jp/cooking/recipe/2002/r20021021.html

「サバのトウチー煮込み」

http://www.asahi.co.jp/cooking/recipe/1999/k991001.html

補足

いろんなレシピありがとうございます。
さばの味噌煮には赤味噌を使っているようですが、うちには麦味噌しかありません。
麦味噌でも代用できるでしょうか？
ちなみにこのレシピは作ったことがありますか？

回答No.1

nana_nana

定番で言うと「鯖の味噌煮」でしょうね。
味噌で煮ると「生臭み」がなくなります。

私は、鯖の立田揚げが好きなので、一口よりちょっと大きめに切って（縮むので）お醤油につけておいてください。
その後、片栗粉をまぶして揚げてください。

お礼

ありがとうございます
味噌煮を作りたいのですがレシピがわかりません。

竜田揚げも美味しそうですが、揚げ物は主人も私も太りすぎたので今ちょっと控えていす。