キレーター

質問

食品の本で「キレーター」という言葉が出てきたので調べてみたのですが理解ができませんでした。金属を移動？？
どのような働きがあるのか具体的な例が見つけられず想像がつきません。
すみませんが詳しい方よろしくお願いします（＞＜）
キレートについてもお願いします。

回答No.1

vrtemjin · ベストアンサー

http://www.chelest.co.jp/homepage/products/chelate/chelatefaq.html

ここなど参考になると思います。
ようは液体中で金属イオンをくっつけて、イオンの化学的な働きを阻害するための薬品です。

科学の実験では、溶媒に金属イオンが混ざると不都合のある実験をおこなうときに、溶媒に混ぜたりします。

回答No.2

madokoro

キレートについては下の方が書かれているとおりです。生体内ではキレートすることで金属イオンの移動性が上がります。だからキレーターとミネラルを一緒に摂ると吸収効率が上がるなどと言われているんでしょう。植物の場合は根からクエン酸のようなキレーターを分泌する事で根の周りのミネラルを可溶化して吸収したりしているようです。一方で有害な金属イオンをキレートすることで毒性を抑えるような機構も持っています。