新作料理です。採点してみてください！

質問

こんちは
料理好きなおじさんです。たまねぎとねぎしかないので、こんなものを作りました。
(1)たまねぎとねぎを刻む。
(2)(1)を炒める。
(3)ごはんを(2)にどかんと入れる。
(4)塩コショウ、化学調味料少しをささっと入れる。
(5)次にかつおだしの素（顆粒）を湯の中に溶かし、からくり粉も入れて
とろみを付ける。醤油や塩で味を調整する。
(6)炒めたごはんの中にとろみを付けたあん(5)をかける。

さて、この料理の採点をお願いします。１００点満点でみなさんの主観で構いません。又、みなさんなら、この料理にもっと別の工夫をする場合どのようにすると良いと思われますか？アイデアをお聞かせください。よろしくお願いします。

回答No.3

defstar · ベストアンサー

採点は食べてないのでなんとも言えないのですが、別の材料加える以外に各工程で工夫できそうなことを書いてみます
(2)炒める前に、油の中に長ネギの一番上の青くて硬いところを入れ、すこしだけ焦がして香り付けする
(3)もし入れたご飯が冷ご飯だったらレンジで軽く温めておく(冷たいご飯を炒めると油を吸ってしまうので)
(4)シンプルな料理なので野菜の風味を生かすためにコショウは抜く。塩の代わりにお醤油を少し入れて香り付けをする
(5)たまねぎはあんの中にいれるとご飯もべちゃっとせず、あんも野菜の甘みも出ておいしくなるかと
(5)片栗粉でとろみをつける前に醤油・塩で調整(とろみをつけた後は塩が溶けにくくたくさん入れてしまいがちになるので)

お礼

回答ありがとうございました。すごい工夫ですね。参考になります。
今度やってみたいと思います。

回答No.4

takuranke

（６）が良くわからないのですが、中に入れると云うのはどういう意味でしょう。

それ以外では、餡かけチャーハンだと思いますが。

カツオ出汁の代わりに、中華スープを使い、中国の黒酢をいれ、醤油で味を調えて、片栗でとめても美味しいものが出来ます。

ご飯のほうを薄味にして、卵を使い、甘めに仕上げ、
餡を辛くしても美味しくなります。

創造力に100点です。

白菜の餡かけチャーハン
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/category1-2.html

そのた、餡かけチャーハン、あんかけチャーハンで検索するといろいろでてきます。

お礼

回答ありがとうございます。ごはんの水分をもう少し飛ばして、ぱらぱらにして、チャーハンとは違ったものを作ろうとしたのですが、うーん、あんまり意味が伝わりませんですいません。参考意見はすごい工夫ですね。

回答No.2

kancil

わたしも結構料理好き（とくに中華）のおっさんです。
この料理は、いわゆる「あんかけチャーハン」ですね（＾＾
「あんかけチャーハン」というものがすでにこの世にあることを知らずに、この料理を自分で考えたのでしたら、それはすばらしい創造力だと思いますよ！ちなみに焼き卵をかぶせて上からあんをかければ天津飯になりますね。

お礼

チャーハンというよりももう少しご飯の水分を飛ばして、あんとの違った調和を考えたつもりなんですけど、意味が伝わりませんで、すいません。回答ありがとうございました。

回答No.1

noname#65099

50点かな。あんかけチャーハン作ったんですね。

ねぎ、小ねぎなら（2）で一緒に炒めるよりあんかけの上にかけた方が見た目的にも美味しそうに見えます。
あと、チャーハンには卵が入ってた方が美味しく見えます。
半熟のふわふわ卵焼きを作ってチャーハンの上に乗せ、その上からあんかけかけた方が美味そうな気がします。
あとは、ハムかジャコを入れて欲しいですね。
たまねぎって、炒めると水分が出るのでチャーハン向きではないですね。あんかけチャーハンでもチャーハン自体はパラッとしてた方が好ましいので、タマネギは使わないでねぎにした方がいいと思います。

お礼

回答ありがとう。チャーハンというよりももう少し熱を加えご飯の水分を抜いて、あんとの少し違った調和を考えたんですけど、意味があんまり伝わりませんで、すいません。