冷凍できる料理

質問

単身赴任している主人に料理を作ってあげたいと思います。
冷凍して大丈夫な料理や、無理な材料などあまり詳しく分かりません。
私は専業主婦なので、料理を冷凍するということはほとんどありませんが、勤めていらっしゃる忙しい方や、冷凍料理を上手に使っている方にお聞きしたいのです。
できれば、調理に手間がかかっても、レンジで温めるだけで食べられるもので、野菜なども含められる料理、何かアイデアをお持ちでしたら、教えてください。

回答No.3

goo_0o0_goo · ベストアンサー

冷凍可能で温めるだけで食べられる料理ですよね。

●カレー・シチュー（ジャガイモを除いてレンジ可の
　　　　　　　　　　タッパーに入れれば温めるだけ）
●マカロニサラダ（自然解凍でOK)
●ご飯を炊いて1回分づつラップに包み食べる時チン。
●肉そぼろと卵そぼろを1日分づつラップに包み
　　食べる時ご飯とそぼろを同時にチンしてのっけたら2色丼。
●豚角煮（卵もOK)→温める時卵破裂の恐れあるので鍋で。
●豚肉にいんげんやチーズや茹でた人参を巻いて照り焼きにしたもの。
●餃子を作っておいて冷凍。（但しご自分で焼いてもらう必要あり）
●肉団子
●ほうれんそう（いんげん）の胡麻和え（自然解凍でOK)
●ミネストローネを作り冷凍→鍋で温めたほうが美味しいです。
●煮魚なんかもいけます。ジップロックへ煮汁ごと入れて
　　温めるだけ。
●大根やジャガイモを煮たのを冷凍したらスカスカして
　　美味しくなかったので，さつま揚げと人参・きのこなんかを
　　似たのを冷凍する事もあります。
●たまに甘い物がほしいかと。大福なんかも冷凍OKです（自然解凍）
また思いついたらきま～す！

お礼

お返事遅くなってごめんなさい。
いっぱいアイデア頂きありがとうございました。
すごく参考になりました。
野菜も結構できるんですね。
早速作ります。

回答No.4

ooi820

うちの定番メニューです。

○おからの炒り煮
　おからを煮るといちどにたくさんできてしまうので、一回分づつラップに包んで冷凍。必要な分だけ解凍して小鉢に盛る。
繊維質が沢山取れてよいですよ。
○豆いりシチュー、カレー
　インゲン豆や白インゲン、ヒヨコマメ、レンズ豆などをジャガイモ（冷凍できないので）の代わりにいれて煮ます。こくが出ておいしいです。豆類は自分で水煮してもいいですし、手間でしたら缶詰をいれると手軽です。水煮の水分まで全部入れてしまいます。
ルーを入れるものは、解凍するときに電子レンジにかけた後、何度かかき混ぜてなじませます。そのままだと分離してしまいます。

一番簡単なのは
ひき肉と白インゲンと玉葱と刻んだニンジンでドライカレー。冷凍枝豆とコーンを仕上げに加えると彩りも綺麗で野菜も増えます。
これを密閉容器にいれた炊きたてご飯に乗せてそのまま冷凍します。
レンジにかけるだけでおいしくできてお勧めです。
○高野豆腐の含め煮
　一口大にきって煮ておきます。ほかのものと炊き合わせると解凍するときに崩れやすいので高野豆腐単味で冷凍します。
高野豆腐に限らず、乾物系の煮物は冷凍しても問題ないものが多いです。煮豆とか、昆布の煮物とか。
○パスタ各種
　お勧めはたっぷりトマトを使ったミートソースにキノコを入れたものです。
ニンニクをオリーブオイルでいためて香りが出たら
刻んだ玉葱、牛ひき肉をいためエリンギ、シメジなどをくわえていため、トマト水煮をいれて煮詰めたら塩コショウで味を調えます。
ソースができたらフライパンで弱火で暖めておきます。
パスタを指定の湯で時間より二分ほど早めに引き上げ、フライパンのソースの中にいれます。ソースをパスタにからめて一分ぐらい火を通したら、とにかく急いで冷まします。
一食分づつ密閉容器に入れて冷凍します。
　そのままだと硬いですが、再加熱することでアルデンテになります♪
冷凍する前にたべてみて、まだしんがけっこう残っている程度でちょうど良いです。

お礼

お返事遅くなってごめんなさい。
おからや高野豆腐っておふくろの味って感じで喜びそうです。
パスタもいろいろできそうですね。
ほんとたくさんのアイデアありがとうございました。

回答No.2

harmeetb

納豆も買ってすぐ冷凍すれば、１ヶ月近く持ちます。超手軽です。

お礼

お返事遅くなってごめんなさい。
早速小さいパックの納豆買いました。ありがとうございました。

回答No.1

kenbb7111

基本的に素材ものでは肉類、魚介類は大丈夫です。野菜は加熱してあれば冷凍しても大丈夫な物が多いです（インゲン・アスパラ・白菜・ほうれん草・きぬさや・芋類・人参・青梗菜・コーン・ブロッコリー・カリフラワー・南瓜等）です。（ただしシャキシャキな食感はなくなります）またさつま揚げやちくわカニ風味かまぼこも大丈夫です。ですから、カレー・シチュー・煮つけ・中華丼・ハンバーグ・シュウマイ・餃子・オムライス・ロールキャベツ・スパゲティ・卵焼き等色々できますよ。冷凍してはいけないものは、竹の子,こんにゃく、かまぼこ、茶碗蒸し等は　すが入ってしまいますので出来ません。お役に立てば幸いです。

お礼

早速の回答ありがとうございます。
色々出来るんですね。
一人前ずつ色んな料理を作ってあげたいと思います。