安め 料理 美味 時間かかり過ぎない

質問

料理でなかなか素人なのですが(学生)、
ある程度難易度が高くてもいいので、「おお、なかなかじゃん」と、
言えるぐらい(言われる位)の料理を教えていただけないでしょうか？
食材はまぁ、安めで時間もそんなかからないぐらいのでお願いします。
20分以下ぐらいで。揚げ物以外でお願いします。

回答No.4

re_no · ベストアンサー

【鮭のホイル焼】
ラクチンだけど魚ってだけで上級者風で豪華に見えます。
1，できれば鮭に塩こしょうをふって30分ほど置き、臭みを消します。
２．ホイルにバターを塗って鮭を乗せ、タマネギやキノコ類をのっけて、
お好きな味付けを施しオーブントースターで焼きます。
味付けはバター醤油（＋マヨ）、マヨ味噌が個人的には好きです。
臭みがある場合は酒もふってください。

【かんたん前菜】簡単なのにおしゃれなつけあわせ。
しめじとプチトマトをオリーブ油で炒めます。
プチトマトの表面が割れてきたらバルサミコ酢と塩胡椒を振って完成。
水菜でもレタスでも葉っぱを添えて盛りつけたらいいかんじです。

【アジア風ごはん】ナンプラーにハマっていたとき編み出したものです。
にんにく・生姜のみじんぎりをごま油で炒めます。
そこへ豚ひき肉、タケノコと長ネギのみじんぎりを加え、炒めます。
ナンプラー、醤油、胡椒で味を整えます。
ゴハンと共にお皿に盛り、角切りトマトと半熟目玉焼きを乗せ、
豆板醤を添えて出来上がりです。

【ゴーヤーチャンプル】（好みがありますが…）
１．下処理。豆腐は水切りをして、ゴーヤーは綿をくり抜いてスライス。
ゴーヤーの苦みを抑えたいなら、塩揉みもしくはかるく茹でておきます。
２．豚肉、ゴーヤー、豆腐の順に強火で手早く炒め、和風だしで味付け。
お好みで塩胡椒やしょうゆ・酒なども。
溶き卵を加えて最後にかつおぶしを散らすとちょっと豪華に見えます。
また私は味覇（ウェイパー）で味付けしたりもします。
（この調味料は高いけれど量がハンパなく、炒飯をはじめとした中華、
さらに和や洋の味付けにもマルチに活躍してくれるのでおすすめです。
炒飯の場合これひとつでお店の味になります。）

好みがわからないので、ジャンルをバラつかせて挙げてみました。
どれも手間を省いたり慣れれば、20分内で作れます。

お礼

いろんな料理について詳しく書いていただいて、ありがとうございました。　とても参考になりました。また今度作ってみようと思います。　ありがとうございました。

回答No.6

natuko_

鶏肉ともやしの小鍋
材料：鶏肉（もも肉）、もやし、ナンプラー、鶏がらスープ（適当：市販の鶏がらスープの素を水で溶かすだけ）塩コショウ
　1.鶏肉は一口大にカット、フライパンで焼く（焼き色をよくつける）
　2.スープをいれ、ナンプラーをカレースプーンで１杯くらい入れる。
　（さらにショウガもちゃちゃっと刷り入れるとなお良い）
　3.蓋をして７～８分たてば鶏肉にも火が通りますので、もやしを投入
　4.最後に塩コショウで味を調整して出来上がり。

魚の香草焼き（オーブントースターで）
材料：白身魚、レモン、オリーブオイル、白ワイン少々、塩コショウ、
　　　好みで生のハーブ（タイム、バジル等々：これが入るとちょっと
　　　単価あがります、すいません）
　1.魚（生たら、かじき、鯖、アジなんでも）をちょっと濃い塩水に１０分くらいつける
　2.レモン半分を絞る、ワイン、オリーブオイル
　　（すべて同量くらいで）を混ぜる
　　（ここに生ハーブが入るとちょっと店っぽくなります）
　3.魚の水分をペーパーなどでふき取り、上記の液を絡めて、
　　オーブントースターへ。魚の上にはスライスしたレモンを載せる。
　4.１５分くらい焼けば火が通ります。

鍋をするとき、生のレモンや、ゆずを絞って
「これ市販のポン酢にちょっと垂らすと風味がグッとよくなるよ」と
言うと「お。。。」と思いますよ。

回答No.5

suku_mizu

レシピではないのですが、ちょっとした工夫をお教えします。

野菜炒めなどをしても、お一人だとにんじん1本、ピーマン一袋、たまねぎ1個を丸々使いきれませんよね。
私が良くやっていたのは、野菜炒めに使う大きさに野菜やきのこ、肉などを全部カットしてしまい、これを冷凍しておくというものです。野菜炒めに使う大きさでカットすると、たいていの料理には応用が利きます。カットしてしまっておけば、使いたいときに取り出してすぐに使えますのでその分時間も減らせます。冷凍なので長期間保存が利きますからスーパーに出向く回数も減らせます。特売の日を狙って買いだめすることも出来ます。
あとは使う野菜やきのこなどを取り替えながらバリエーションでこなしていました。たまにあさりやイカや海老などを入れると豪華ですよ。

冷凍するときのコツは、金属の平たい容器（バット）であらかた凍らせ、小さいビニール袋で保存するのです。金属の容器に入れると熱伝導がよく、きれいに凍ります。ビニール袋なら中身の量で大きさが変わるので残量もわかりやすいですし、形も変わるので冷凍庫に詰め込みやすいです。

お礼

アドバイスありがとうございます。
今度大量に買ったときにやってみます。
凍らせ方まで書いていただきありがとうございました。

回答No.3

chan-chako

麻婆豆腐とかどうでしょう？
豆板醤なんかは一回調味料買っちゃうとしばらく使えますし。

塩胡椒をした鶏肉モモ、もしくは鶏胸一枚を炒めて（両面に焼き目がついたら蓋をして弱火にして蒸し焼けば焼き上がりまで１０分もかかりません）
肉汁を捨て、フライパンを洗わずバターもしくはマーガリンを追加。
バターが溶けたら小麦粉を加え練る。
それを牛乳で薄くのばしながら（牛乳は少しずつ加える）加熱。塩胡椒で味を調える（お好みでコンソメ）。
シンプルだけど鶏肉のクリームソテーができあがる。

鶏胸もソースがあればさほどパサパサしないかと・・・

鶏の手羽元なんかに塩胡椒、お好みでハーブソルト、カレー粉をかけてオーブンで焼く、とかはどうでしょう？
下ゆでしたジャガイモやにんじんを下に敷けば野菜も出来ます。

お礼

コレはなかなか簡単にできそうでいいですね。
クリームを作る辺でミスりそうですが、
やってみます。　ありがとうございました。

回答No.2

takuranke

手際がよければ２０分で作れます
青椒牛肉絲（チンジャオロースー）
材料（多分４人分）
牛焼き肉用(ロース) 250g (1枚=25g)
ピーマン 6コ (1コ=30g)
たけのこ(水煮) 150g (中1本=200g)
ねぎ 10cm (1本=60g 10cm=25g)
生姜 1かけ (1かけ=10g=大さじ2/3=小さじ2)
にんにく 1かけ (1かけ=10g=大さじ2/3=小さじ2 )
下味用
醤油　大さじ1/2・酒（出来れば紹興酒） 大さじ1/2・片栗粉 大さじ1/2 ・サラダ油 大さじ1/2
あわせ調味料
醤油 大さじ1-1/2・酒 大さじ1・オイスターソース 大さじ1と1/2・砂糖 小さじ１・鶏ガラスープの素 小さじ１・塩・こしょう 各少々

１．牛肉は繊維にそって細切りにし、下味用の調味料を混ぜて下味をつける。
２． ピーマン・たけのこは細切りにする。ねぎ・しょうが・にんにくはみじん切りにする。
３．あわせ調味料は混ぜておく。
４．フライパンにサラダ油を熱し、長ねぎ・しょうが・にんにくを炒め、香りが出たら牛肉を炒める。
５．牛肉の色が変わったら、たけのこ・ピーマンの順に加え炒め、全体に油がなじんだらあわせ調味料をまわし入れ、さらに炒めあげ、仕上げにごま油をまわし入れる。
出来上がり。

本格的にやるなら、肉・ピーマン・たけのこを油通しする。

お礼

油通しですか、、前回一回作ったのですが、
失敗でした。。。。
また作るときに参考にさせてもらいます。
ありがとうございました。

回答No.1

tuu_chan

フライパンでキャベツとウインナーを炒めて、そこにケチャップを入れて軽く蒸し焼きにする。
「簡単ケチャップ炒め」です。簡単でおいしいです。

お礼

かなりの高速タイムが狙えそうなんで、
明日あたりにでも作ってみようかと思います。
ありがとうございました。