株式会社変更登記の仕方を教えてください（長文です）
今年７月に代表取締役をしていた父がなくなりました。株式会社になっていますが、実態は父と母が2人で細々とやっている個人商店で赤字続きの状態でした。長期在庫もたくさんあり9月に閉店セールをし、ある程度の在庫を処理して10月には店を閉める予定にしています。会社が契約していた保険などの手続きも代表者変更をしないとできないと言われ、母を当面代表取締役にしようと思っています。司法書士さんに頼めば早いのかもしれませんが、税理士さんに払う費用なども未払いになっており、会社としても資金が全くないためできれば自分（代表取締役の子供にあたります）でしようと思っていますのでどなたか次の事項をご教示いただけると助かります。
1、取締役の変更登記で必要な書類は
就任承諾書、死亡届、委任状の他、臨時株主総会議事録は必要でしょうか
2,ちなみに臨時株主総会議事録の作り方がわかりません。代表取締役は死亡しているので取締役だけで株主総会をして、母を新たに専任したというような主旨のようなものでよいのでしょうか
3、母は取締役になっていませんが、いきなり代表取締役に就任することは可能でしょうか。
4、最終的には解散することになると思うのですが、その場合は再度解散登記を行う必要があるのでしょうか。そのまま手続きをしないで実質廃業してしまったらどうなりますか
5、今回の変更手続きで何か注意することはありますか？
以上、よろしくお願いします。
補足
すみません。まじめな質問です。お気を悪くしたのでしたら御免なさい。