じゃがいも料理

質問

先日、じゃがいもをたくさん貰ったのですが、なかなか使い切れず芽が出始めているものもあるので一気に使いたいと思っております。
なにかジャガイモをふんだんに使える料理を教えていただけませんでしょうか？

回答No.10

azuki24 · ベストアンサー

ジャガイモの千切り炒め
ジャガイモをマッチ捧程度の千切りにし、水にさらしてでん粉を流します。せん切り器を使えば簡単です。
水気を切って、サラダ油かバターで炒め、塩・コショウで味を調えます。ベーコンやピーマンの細切りを加えて炒めると、見た目にもきれいです。ジャガイモはシャキシャキ感が残る程度に軽く炒めてください。
ビールの友にお勧めです。

ジャガイモとチーズの重ね焼き
ジャガイモは薄くスライスして、ちょっと硬めに塩茹でします。
耐熱容器にバターを塗り、スライスベーコン又はハムを並べ、
そ上にジャガイモを並べ、とろけるチーズを並べます。
これを何段重ねかにして、オーブンかオーブントースターで
チーズに軽く焦げ目が憑くまで焼きます。

ジャガイモは冷暗所に保存すれば長期保存が可能です。水分が失われて柔らかくなるまでは美味しく食べられます。
芽にはソラニンという毒が含まれているので、芽が出たものはきれいに削り取ってください。

＃４の回答にある放射能云々は、発芽を抑制する目的でコバルト６０のガンマ線（電磁波の一種）を照射したものです。ガンマ線は照射した瞬間に消滅するので、これを食べても被曝する心配はありません。
農産物への照射は、諸外国では殺菌や発芽防止目的で広く認められている方法ですが、日本では食品衛生法によりジャガイモに限り許可されています。それ以外の照射農産物は輸入も認められていません。
北海道に唯一その施設があり、年間数百トンの照射ジャガイモが端境期などに加工用や生食用として出荷されているそうです。
照射ジャガイモは、包装の外から見える位置に「照射」したものである旨を明記することが義務付けられています。巷のスーパーなどでは見かけたことがありません。

回答No.9

noname#57890

ポテトパンケーキはどうでしょう？
試した事はないですが、クレープみたいに冷凍出来るかもしれません。

４人前でじゃがいも４個、玉葱１個をすりおろし、卵２個を加え混ぜます。
ここに小麦粉55gと塩・コショウを適当に加えて混ぜるだけ。
後はクレープの要領で、弱火で両面を焼きます。あまり薄く伸ばさなくても大丈夫です。

焼き上がる間際にチーズを乗せたり、ベーコンやツナを添えたり、サラダを巻いてもおいしいです。
もし好奇心旺盛な方でしたら、マーマレードやアンズ・リンゴジャム等をお試しあれ。意外に合います。

回答No.8

hiro4266

『いももち』が断然オススメです！
北海道に旅行した際に教えてもらいました。
ふかしたおいもさんに片栗粉を混ぜて成型し多目の油、
またはバターで焼きます。カリっとして中はモチモチ！
めちゃ美味しいですよ。食べる前に醤油をタラった
すればよりグーです。

回答No.7

kaekae1200

男爵だとおいしくできないんですけど
メイクイーンならものすごくおいしいんです！

メイクイーンのオーブンポテト。
かなりありきたりな感じなんですけど、みんなに食べてびっくりされます…っていうくらいおいしいです＾＾ｖ

皮を剥いて太いフライドポテトのように切ってください。
塩茹でにして茹で上がったらザルにとり、オーブン皿にあげます。
全体にサラダオイルをかけて更にバターを全体に散らし
グリルで焦げ目がつくまで焼き上げます。４０分くらいかな？

さめてもおいしいのが偉大なオーブンポテトです。
ブルーチーズとメイプルシロップをかけて食べてもおいしいですよ♪

回答No.6

mshr1962

じゃがいもピザ
じゃがいもを棒状にスライスして軽く炒めてから
皿に円形になるように並べます。
ピザソースを掛けてソーセージやベーコン、好みの野菜のスライスに
とろけるチーズを載せて電子レンジでチーズを溶かす。

マッシュドポテトを作り３等分する。
１．明太子と牛乳を混ぜる
２．マヨネーズを混ぜる
３．カレーパウダーを混ぜる
そのまま食べてもいいし、パンにはさんで食べるもよし
パン粉をつけて揚げてコロッケとか、春巻きの皮に包んで揚げてもいい。

じゃがいものポタージュ
http://pc.kry.co.jp/tv/cooking/recipe/2000/h120110.htm

じゃがいも餅
http://www1.ocn.ne.jp/~kumatin/imomoti.htm

回答No.5

mu2011

例えば、ジャガイモの煮っ転がし→肉じゃが→カレー　ｏｒコロッケと変化させてみては如何でしょうか。

回答No.4

noname#253083

＞じゃがいもをたくさん貰ったのですが、なかなか使い切れず芽が出始めているものもあるので・・・

早く使わないとなどとあせることはありません。
じゃがいもはこの時期　目覚めて活動が活発になってきます　芽が出るのは普通のことです。

スーパーで買ったジャガイモは無理やり眠らせるために放射能を浴びせていると聞いたことがあります

自分は６月に家庭菜園で収穫したジャガイモを保存して　いまも使っております　やはり芽は伸びますよ　

保存はなるたけ光に当てないよう　箱に入れ中ブタをします　物置や台所の隅におきます
光に長く当てるとまずくて食べられなくなるのです

暗い場所でも芽はのびますので　ときどき芽をもいでください　
芽にはナントカいう物質があって食べてはいけないそうなのでご注意を。

回答No.3

noname#109641

こんにちは。

１品で大量のじゃがいもを使うというと、
ポテトサラダくらいしか思いつかないのですが・・・ご参考までに。

我が家でも、箱いっぱいのじゃがいもをいただいて
困ったことがあります。
その際、以下のサイトを参考にしました。

簡単じゃがいもレシピ
http://www.d5.dion.ne.jp/~itfm/resipi.html

新じゃがいもレシピ
http://cookpad.com/search/category/520/

毎日のようにじゃがいも料理が出たのですが、
味付けや形状が同じものが続かないように工夫したので、
気になりませんでした。

よかったらご参考までに♪

回答No.2

higuchiba

☆ジャガイモとコンビーフのマヨネーズ焼き☆
簡単な上に材料費が安く、頭もぜんぜんつかいません。

＜材料＞
じゃがいも適当数、たまねぎ1個くらい、コンビーフ1缶くらい
粉チーズ、パン粉、マヨネーズ、バター、塩コショウなど
※生クリームやきのこ系を加えても美味

＜道具＞
フライパン、オーブン（またはトースター）

＜調理時間＞
１５分程度

(1)　ジャガイモを皮付きのままゆで（またはチンする）
　　皮をむき、適当な大きさにスライスする
(2)　フライパンにバター（またはマーガリン）を敷き
　　スライスしたたまねぎを入れ適当に炒める
(3)　(2)に(1)を加え、ほぐしたコンビーフを入れ
　　マヨネーズを適宜加え少し加熱
(4)　(3)をグラタン皿に移し粉チーズやパン粉など
　　お好みでかけ、トースターで焦げ目がつくまで焼く

じゃがいもにあらかじめ火が通っているのと、他の材料は
生でも食せるものなので中火で炒め時間は短くてよい。
コンビーフは塩味が強いので、塩コショウやマヨネーズなどは
加減して入れてみてください。

回答No.1

rinring

ジャガイモを千切りにして水に少しさらしておきます。

ごま油を熱したフライパンで炒めて、醤油とみりんなど好みで味付けしてください。

ジャガイモのキンピラの出来上がりです。

最後にすりゴマを混ぜても美味しいと思います。