ジャガイモの活用法

質問

家にジャガイモがごろごろ転がっています。
芽が出ているものもあるので、
出来る限り早く使い切りたいのですが、
レシピが限られてしまいます。
てっとり早く出来るジャガイモ料理があったら
教えて下さい！

回答No.3

noname#6248 · ベストアンサー

ジャガイモって便利ですよぉ
おそらく私の家で卵の次によく買う食材です。

とりあえずレシピです…
良く洗い、目が出ているならその部分をとる
耐熱容器に入れてバターと塩を入れてレンジで10分。
ほぐしながら新芽付近を食べ残す形で食べれば実に簡単なジャガバターができます。
ちなみに皮をしっかりむいたほうが食べ易いですが、速さ追求ならば皮ごといきましょう。(このへんが男の料理のいい加減さっちゅうところですが…)

ほかには、スライサーを使って薄く切った物を油で揚げるだけ(最後に塩を振るのですが)ポテトチップスになりますし、ジャガバターを作る要領で調味料類入れずにレンジで加熱し、ほぐせばコロッケにする事もポテトサラダにすることも自由自在です。

ただ、一気に料理にするにはレンジは不向きかとも思いますね(上の方法を実践するには１～２個が限界ですから…)

キンピラにしたり煮っ転がしにするのが一度で調理できて便利ではありますね…
ただ、じゃがいもは火のとおりが悪いですから
コツとして大きさを揃えて、満遍なく炒め、火の通りを常時確認しないと料理にならないのが注意点でしょうね…
シャキシャキになる手前の中が半生状態だと本当に食べてがっかりですから…

お礼

ありがたいご意見、感謝です！
そうなんですよね、ジャガイモのシャリシャリ感に何度、泣いたか…（苦笑）
ジャガバターはお手軽ですね。
ポテチも自分でつくるとなかなか美味に感じます。
今夜は、ジャガイモパーティーをします♪

回答No.4

Rikos

そんなにジャガイモばかり食べられない！と思われるのでしたら
マッシュドポテトにして、冷凍保存できます。
ジャガイモは冷凍に不向きですが、潰した状態では冷凍可能です。

千切りにして水にさらし、さっと炒めて塩・コショウしただけでも美味しいですよ。
炒め過ぎないで、少し食感が残るぐらいにしてください。
味付けは、明太子でも美味しいです。
水にさらさないで、ハッシュドポテトにしても美味しいです。
水にさらすとデンプン質が流れて、焼いた時にくっつきにくくなります。

http://www.e-recipe.org/backnum/125/010314_2.html

あとは、やっぱりカレーやシチュー・煮物類ですね。

参考URL：

http://www.e-recipe.org/backnum/125/010314_2.html

お礼

お返事、ありがとうございます。
これなら、お腹もいっぱいになるし、お手軽ですね。
さっそく、作ってみます。

回答No.2

hagi_version1

ニョッキがおすすめです。
たくさん茹でて、
残った分は冷凍保存しておくと腹ぺこ時の非常食にもなりますし。
いかがでしょう？

参考URL：

http://recipe.sonoda-u.ac.jp/sekai/

お礼

お返事、ありがとうございます。
チラッと流し読みしたのですが、
簡単そうなのでいいなと思いました。
頑張ってみます！

回答No.1

noname#9284

ジャガイモを大量に使われるとの事で検索をしてみました。
フードプロセッサーはお持ちでしょうか？
半分はすりおろすようです。
ポーランド料理なんておしゃれじゃないですか！＾＾
「じゃがいものピズィ(Pyzy）」

参考URL：

http://www.e.okayama-u.ac.jp/~taguchi/kansai/pyzy.htm

お礼

アドバイス、ありがとうございます。
なんだか、面白そうですね。
フードプロセッサーをもっていないのが難点ですが、
どうにかして作ってみます。