ビール大根（つけもの）の作り方教えてください

2007/01/06 17:50

ネットで調べると、浅漬け版はあるようですが、本格的に漬ける方法がわかりません。そのまま漬けておくと、大根に水泡ができて腐ってしまいます。詳しい方よろしくお願いします。

みんなの回答

2007/01/10 16:09 回答No.2

通りすがりのものです水泡により空気に触れる面が出てしまい傷むのかもしれません袋の上から揉んで空気を解消するといいかも果実酒造る時などもゆすったり揉んだりすると傷みにくいようです一日2,3回、面倒見ていたら大丈夫かと。。

2007/01/06 17:58 回答No.1

5日～1週間漬けるそうですが、こういうのでしょうか？ http://www.poroco.co.jp/happylife/kitchen/regular/rg044.html

質問者

参考リンク送ってくださりありがとうございました。解決はしませんが、気長に探してみます。

質問者

期間については、自分もよく知らないのですが、ええ大体そんな感じです。でも、私が漬けると３日目くらいは順調に漬かってくるのですが、その後大根に水ぶくれができてきて、漬けている液も腐ったような臭いがしてきます。塩加減を強くするとそれはおさまるのですが、できあがりはしょっぱくて全然おいしくないんです。