ベストアンサー 一晩おいたカレー 2007/01/06 16:47 一晩おいたカレーって程よい水分が蒸発したみたいに、堅くなって しまいますが、作りたてみたいに多少とろみがあるように復活させる 方法ってありますか？ みんなの回答 （5） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー noname#251407 2007/01/06 16:53 回答No.1 牛乳を加えながら加熱し「とろみ」を調節しております。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 その他の回答 (4) times3 ベストアンサー率23% (858/3649) 2007/01/06 17:10 回答No.5 暖めてかき混ぜればいいんです、水分が足りないのであれば少し水を足して 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 renton ベストアンサー率34% (1720/4934) 2007/01/06 17:06 回答No.4 硬くなっているように見えますが、暖めると水分が出てとろみが出てくるので、弱火でちょっと我慢してかき混ぜてみてはどうですか？ 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 meixiang ベストアンサー率30% (73/239) 2007/01/06 17:00 回答No.3 No.１さんと同意見です。 カレーを温める時は牛乳を入れてます。 家庭科の先生に聞いたのだったかな？ 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 mshr1962 ベストアンサー率39% (7417/18945) 2007/01/06 16:54 回答No.2 蓋をしたまま弱火で温めてやれば、ほぼ元通りになりますよ。 それでも足りないようなら、少しだけ水を追加すればいいと思いますが．．． 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメその他（料理・飲食・グルメ） 関連するQ&A 一晩おいたカレーはなぜおいしいか カレーはできたてより一晩おいた方がおいしくなるのは、みなさん異論はないと思います。そこで「一晩おいたおいしさ」をウリにしている熟カレーのHPを見てみたら、このような内容の記述がありました。 >>肉や野菜に含まれる糖質やたんぱく質、アミノ酸など甘み、旨みの成分がソースに溶け出して、独特のコクが生まれる。 ブイヨンも冷却と加熱を繰り返すことで旨み成分がよく混ざり合い熟成感が増す。 スパイスのシャープで強い香りが減少してまろやかな香りになりコクが増す。<< それはそうなんだろうけど、なんか、言いくるめられたようで納得できません。 こういうの得意の方、もうちょっと面白い解説をしていただけないでしょうか。 ずばり、一日おいたカレーはなぜおいしくなる？ 何日ぐらいまではおいしさが増し続ける？ 難しくなく面白い説明をお待ちしています～。 カレーライスって一晩おくと・・・どうなるの？ カレーは大好きなので、一度にたくさん作って、2,3日は食べます。ただ、レシピは適当で、いろいろ入れて作ります。 で、よくカレーは一晩おくとおいしくなる、って言うんですけど、自分で作ったカレーでも、一晩おくと、すごくおいしくなる場合と、逆にまずくなる場合があります。 この違いが何なのかよくわまりません。食材によるのだろうか？ そういうご経験、または常識など、ご意見お願いします。 キャンプで一晩寝かせたカレー 一晩寝かせたカレーって美味しいですよね。 夏休みの終わりに、キャンプに行く計画を立ててます。 そこで、カレーを一日目の夜に作って、 一晩寝かせて二日目に食べよう！という計画なのですが、 衛生面からして危なくないのでしょうか？ 肉も使うから、食中毒とかの心配も気になります。 でも、できたら一晩寝かせて食べてみたいんです！ 大丈夫でしょうか？ ちなみにそのキャンプ場は、日陰が多くて結構涼しいです。 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの？ OKWAVE コラム カレーを一晩出しっぱなしにしてしまいました・・ 一昨日、カレーを作りまして、２晩食べました。 昨日、冷蔵庫に保存しようと思っていたのですがそのまま寝てしまい、今朝６時に気付いて急いで冷蔵庫にいれました・・ 夜は冷房を入れていたのですが、０時以降は冷房を切っていたので少しだけ熱気が・・ とりあえず匂いは普通なのですが、腐っていても匂いは関係ないと聞かされまして。 腐っている腐ってないの判断は、熱して一口舐めてみて酸っぱかったらアウト、ということでよろしいのでしょうか？？ まだ残っていてとても美味しいのでもったいないのです(^^ゞ カレー 蓋をした方がいいですか？ カレーを煮込む時は、やはり蓋をした方がいいですか？ 蓋が壊れたので、今は蓋なしでグツグツに混んでいますが 水分が蒸発してしまうのでしょうか？ カレー煮込み方 よくカレーを10０時間とか煮込むとかいいますが、私もじっくり煮込むカレーを作ってみようと思い、チャレンジしてみました。、数時間すると、鍋のスープが蒸発してしまいます。蒸発してしまった場合は水をたしましたが、凄く水くさくなり美味しくありません。どうしたら美味しいカレーできますか？お願いします。 ２・３日食べても飽きないカレー的メニュー こんばんは。一回作ったら２・３日続けておいしく食べられる料理を教えてください！ 例えばカレーライスだと作りたてでもおいしく、二日目はもっとトロトロに、三日目にはカレーうどんなどアレンジを加えたりできますよね。 そんな感じの料理のレパートリーをつくりたいと思っています。 よろしくお願いいたします！ カレーの温めなおし方。 カレーは一晩寝かした方が美味しいと言いますが、冷めてしまったカレーを、そのまま鍋で煮て、こがしてしまったことがあります。 一晩寝かしたカレーを上手にアツアツにする方法はありますか？ カレーの作り方について カレーを作るたびに毎回思うのですが、箱の裏にある説明通りに作ってもどうしても作りたてはトロ味が出ず液状(スープカレーのよう)になってしまいます。2日目になると普通のドロっとした感じになるのですが・・・。これって煮込みが足りないのですかね？それともこういう物なんでしょうか？どなたかご存知の方教えて頂けますでしょうか？ カレー。作りたてが好きですか？それとも翌日のが好きですか？ 家庭で作るカレーのアンケートです。 僕は作りたてでシャバシャバしてて、味にキリッとキレのあるメリハリの利いたカレーが大好きです。出来立てはルウもとてもなめらかだし、具も歯ごたえがあるし、野菜の味もしっかり味わえて美味しいです。 翌日とかに煮込みなおしたカレーは、マッタリとコクが出てより美味しくなるといいますが、僕はあのキレもメリハリもなく、具もぶにょぶにょになって、ルウも溶けた具が混ざってモロモロになった、あの温めなおしカレーが大嫌いなんです。香辛料を足したぐらいじゃ全然ダメです。 同じカレーでも僕としては、作りたては大好物のカテゴリー、翌日以降のカレーは嫌いな食べ物のカテゴリーに入ります。 家内は翌日のが好きなので大鍋でたくさん作るんですが、僕が作るときは小鍋でその日食べられる分だけしか作りません。 皆さんはどうですか？ 作りたてのカレーが好きですか？それとも翌日の温めなおしのほうが好きですか？ 完全に好みでお答えください。できればその理由とかエピソード？なども書いていただけるとありがたいです。 一晩寝かせたカレー(冬の場合) こんにちは。 一人暮らしをしていて、昨日の夕飯に初めてカレーを作りました。 鍋に入っている状態で常温のまま保存して、 今日の晩にもそのカレーを食べても大丈夫でしょうか。 具は鶏肉、たまねぎ、ナスです。 夏場は冷蔵庫に入れたほうがよいと見たのですが、 この時期でしたら１日くらいならもつのでしょうか？ 友人にも食べてもらう予定なので、お腹をこわされたらまずいなと思い心配しています…。 ゆるくなったカレーを元に戻すには？ カレーをルーを使わずに作ってみたんですが、水分？が多くてカレースープみたいになっちゃったんですけど、どうにか正常な！？かたさに戻す方法はありませんか？教えてください。 宅配業者とのトラブル。対策を教えて？ OKWAVE コラム カレー大失敗です。修正の方法を教えてください。 カレー大失敗です。修正の方法を教えてください。 栗原はるみ『ごちそうさまが、ききたくて』にあるカレーをつくっていました。 分量は全く同じで作りましたが、時間とかが細かく書いていなかったからでしょうか、 どこかで失敗した模様です。 肉をやいて水を10カップいれてという工程から、つくったカレールーをいれる時間が短く 蒸発する水分が少なかったのかもしれません。 ものすごく水っぽく、味の薄いカレーになってしまいました。 なんとか美味しい方向へもっていきたいのですが、 めんどくさいから市販のカレールーをいれておしまいにしてしまおうかなと考えています。 今の状態からカレールーをいれるのはよくないでしょうか？ 飴色の玉ねぎをつくるだけで1時間半かけて頑張ったので、捨てたくありません・・・ どなたかアドバイスいただけませんでしょうか。 どうぞよろしくお願いいたします。 一晩寝かせることの効用 一晩寝かせたカ○ーなるものが売られて、不思議に思い質問します。 一晩立つと、おでんにしろ、すき焼きにしろ 味が染み込んで美味しくなるというのが相場ですが、 やはりカレーに関しても本来は具に味が染み込んで美味しくなると理解すればいいでしょうか。 それともカレー自体に何らかの化学変化が起るのでしょうか？ 自分で説明書通りにカレーを作ったのですが、、、 自分で説明書通りにカレーを作ったのですが、、、 説明書は5人分で、水は７００ｃｃってかいてあったので、 自分が今回、食いたかったのは１人分なので ５で割って、 ７００ ÷ ５ ＝ １４０ で、１４０ｃｃの水を入れて野菜と肉を 煮たのですが、ほとんど蒸発してしまって、 水分があんまりないような状態に なりました。 これでよかったのかな？ できたものは、まあ、まずくはなかったですけど。 土鍋でカレーの作り置きは可能？ 土鍋でカレーを作りました。 美味しくできたのですが、余ってしまってこのまま一晩置いても大丈夫でしょうか？多少の匂いがつくなどは気のしません。 宜しくお願いします。 ものすご～くおいしくないカレーって、どんなカレー？ カレーって、当たり外れってそんなにありませんね。 家で作っても、外で食べても、多少変でも普通に食べることができると思います。 そんな中で皆さんが経験した、ものすご～くおいしくないカレーって、どんなカレーですか？ できれば二度と食べたくないカレーって、どんなカレーですか？ カレーが翌日になると固まってしまい困っています。 カレーを作って、翌日１晩置くと、固まってしまって上手くかき混ぜることができません。 どうしたら良いものでしょうか？ 以前は牛乳を混ぜたりしていましたが、牛乳を混ぜると、日持ちがしなくなりますし・・・。 どなたか良い方法をおしえてください。 一人分のカレーを作ることについて ３０歳男です。 固形タイプのカレールーは基本的に家族向けの、４～５人分のものが多いと思います。 一人用に作ろうと思ったら、一度に作って残った分は冷蔵庫で保管しておくのが普通でしょうか？ 自分的には、作り立てじゃないと何となく気持ちが悪いというか、やはり作り立てが一番美味しいと思うので、作り置きはあまりしたくありません。 別に一人暮らしでなくてもいいんですが、要するにその時食べる分のカレーしか作らない、ルーを一度に全部使うのでなく何回かに分けて使っているという人はいますか？ よろしくお願いします。 短時間でおいしいカレー 時間をかけてじっくり作り、さらに一晩置いたカレーは確かにおいしいのですが、「短時間でささっと作れて出来たてでもおいしい」そんな裏技があれば知りたいです。ちなみに、冷まして再加熱する方法は試し済みです。その他にも何か方法があれば是非教えてください。 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
