タケノコの皮の利用法を教えて

質問

新タケノコを頂いたので皮を剥き調理し食べたのですが、タケノコの皮が捨てるのにもったいない。スーパーやデパートなどでおにぎりを包むタケノコの皮を良く売ってるのを思いだしあれが家で作れないものかと思っています。皮には毛も生えていてどう扱ったらいいか分かりません。捨てるしかないでしょうか。もう３日目なのですが。

回答No.2

donta99

前回の補足です。
食品を包む前に一度蒸したほうがいいです。
やわらかくするのと消毒するためです。

回答No.1

donta99

当方、実家があくまき(URL参照)を竹の皮を利用して作っております。HPは実家のものではありませんが同業者がいましたのでご参考にどうぞ。
まず、一晩水に漬けておきます。
何か重石をして漬けておくといいでしょう。
翌日にはやわらかく使いやすくなります。
皮についている毛ですがこれはタワシで擦り取ります。
ちょっと大変な作業ですがこれをしないと産毛が食品に着いてしまいますので丁寧にとり省きます。
竹皮に包んだお結びはなかなかいいものがありますよ、
お弁当に持っていくといいかも。

参考URL：

http://www.h2.dion.ne.jp/~marushin/item/a03001.html