[お弁当作り]冷凍できるようなレシピ

質問

平日毎日弁当を作っているので
少し夜に作って冷凍をして楽をしたいのですが
解凍するだけでもしくは、
レンジでチンするだけで出来るようなレシピ教えてください

回答No.3

tomoaska · ベストアンサー

夕食にトンカツやコロッケなどのフライ物を作ったとします。揚げてから冷凍して、朝にレンジで加熱します。
焼きそば、スパゲティも冷凍して朝にレンジ加熱すればいいだけです。
かぼちゃの煮物や金平、切り干し大根煮、ポテトサラダ、マカロニサラダは冷凍したものを解凍せずにそのままお弁当に入れます。自然解凍でお昼ごろには食べごろになります。

回答No.2

noname#21731

こんにちは。

　「お弁当」を食べるのは勿論、お昼でしょうね。
　「お弁当」を作るのは朝でしょうか？。

　この場合、
　レンジで「チン」するのは朝でしょうか？。
　それとも、食べる寸前の「お昼」なのでしょうか？。

　良く分かりませんが、質問者様が食品について衛生上、かなりお気を付けなさっていることが伝わってきます。

　しかし、いつ質問者様が「お弁当」を作っても、作り終えたその瞬間から、その「お弁当」は腐食が始まっているのです。
　こればかりは避けては通れない事実なのです。

　この事をしっかりと念頭に入れておいてくださいませ。

　私は、男ですが、弁当を自分で作っています。
　理由は、好きなおかずで弁当を作りたいからです。

　私が「お弁当」を作るのは、夜の９時頃です。
　このとき私は、二日分の「お弁当」を作ります。

　つまり、翌日と翌々日の分まで作るということですね。

　私が作る「お弁当」には、
必ず直前に「火」を通した材料を使います。

　作った「お弁当」は、荒熱を取ってから「冷蔵庫」へ入れます。
（冷凍庫ではありません。）

　翌日（翌々日）の朝に「お弁当」を冷蔵庫から取り出してリュックに入れて会社まで持って行きます。
　通勤時間は約１時間くらいです。

　会社へ着いたら、また冷蔵庫に入れて置きます。
　そしてお昼に、レンジでチンして食べています。

　春夏秋冬、私はこうやって「お弁当」を作っては食べています。
　これで、なんら問題はありません。

　ご存知かも知れませんが、
食材によって腐食の進行が、しやすい物と、し難いものがあります。

　「お弁当」の中で最も腐食の進行のしやすいものの代表は「ごはん」です。

　キンピラのように塩気があって、水分の少ないものは腐食する速度が遅いものです。

　実に「お弁当」には、いろいろな食材が使われます。
　どんな食材であれ残念なことに、
空気に触れたその瞬間に腐食が始まってしまいます。

　そのようなわけで、質問者様には私のように、翌々日分までの「お弁当」を作ることをオススメすることはできません。

　しかし、「必ず火を通した」食材であれば、夜に作った「お弁当」を
翌日に食べることはできるのです。

　これが、「楽なお弁当作り」にお役に立てれば幸いです。

　私は以前、生鮮食品を扱う仕事に従事しておりました、これでも食品の怖さは十分理解しているつもりです。

　そんな私に文句を言う人間が実際、いるんですよね。
　困ったものです。

お礼

お弁当を作るのは旦那の弁当を作ってるのですが朝持って行って常温で置いておくようです(ちなみに保温弁当)食前にチンはしません。
旦那は前日の味噌汁を食べれないタイプです。

私は夜型なので弁当を夜作っておく方法が理想的ではあるのですが作りたてが好きなタイプ(温かいお弁当が好き)なので冷たいものを入れられないということが条件なんです

理想は夜作って朝チンするだけとか、夜作って朝焼くだけとかそういったことが出来れば理想的なのですが・・・

＞＞キンピラのように塩気があって、水分の少ないものは腐食する速度が遅いものです。
なるほど。参考になりました。

＞＞二日分の「お弁当」を作ります。
参考になりました。私は冷たいおかずも全然いけるタイプなので私のお弁当にこの方法を活用してみます♪

回答No.1

rosquilla

解凍するだけでしたら、
キンピラ・焼鮭・ヒジキ

チンしたほうがいい物では
ハンバーグ・つくね・エビチリ・トリカラ・玉子焼き・その他揚げ物全版
ですね。

あと簡単なお弁当作りとしては買い物に行って冷蔵庫にしまう前に野菜を処理しておくこと。
夕食などで数日使う分を野菜専用パックなどで冷蔵庫にしまい、それ以外のものは下ゆでして小分けで冷凍しておく。
（ねぎなどは小口切り/斜め切りなど切り方を分けてしまう。にんじんなどは煮物用/炒め用と使用用途に分けて切っておく。しょうがは千切り/おろし共に冷凍保存）

普段の夕食時にお弁当分の食材を処理して冷蔵庫にしまい朝は調理のみにしておくことです。
解凍に時間がかかるので日持ちするもの数日分は時間があるときに切って冷蔵保存のがいいです。

私は小５から我が家の家事全版をやっていたのでこの方法で乗り切ってきました。

お礼

ありがとうございます。
焼き鮭が解凍するだけでOKなおかずだとはしりませんでした。(ひじきも)
チンしたほうがいいもの・・・に書かれているのは食べる直前じゃなくて朝のことですよね？(食べる前じゃなくて)
ハンバーグは生の状態で冷凍して朝弁当を作る時に解凍して焼いていれいていました。焼いて冷凍庫でも大丈夫だったんですね。
人参も腐りやすく冷凍すればいいということをしりませんでした。
参考になりました。