グルコースについて

質問

グルコースは水に溶解するとα－グルコースとβ－グルコースの両方が存在しますが、このときβ－グルコースの方が存在率が高いのはなぜですか？教えてください。よろしくお願いします。

回答No.3

anthracene

逆に、アルファーグルコースが立体から考えると多すぎないか？ということの原因とされているのがいわゆるアノマー効果です。
アルファー：ベータは約４：６となっていて、アルファー多すぎで変じゃないか？ということで、アノマー効果という超共役効果がアルファーの安定化に効いているという話だったと思います。

回答No.2

c80s3xxx

βの方が熱力学的に安定だからです．
αとβは互変異生体で，相互に変換される平衡があります．
つまり，平衡定数がβ側に偏っているということになります．
そしてその理由は，立体構造の安定性の問題で，これは分子模型でも見てください．β体のアノメリックOH はどっちを向いてますか? ちゃんと椅子型のコンフォメーションで考えないとだめですよ．

回答No.1

elpkc

通常の結晶は、α型が主なのですが。
水に溶解しただけで、αがβにはなりません。

だから、α型の方が多いのではないでしょうか。
α→βには、αをピリジン中で加熱必要があるのですが。