締切済み 甲いかを柔らかく煮る方法 2006/10/21 17:59 甲いかを柔らかく煮る方法を何方か御存知でしたら、教えて下さい。 又いろんな調理法もお願いします。 みんなの回答 （2） 専門家の回答 みんなの回答 m41 ベストアンサー率30% (346/1127) 2006/10/23 01:09 回答No.2 圧力釜を使う 大根と煮る 炭酸を入れる 簡単なとこではこんなもんかな？ 蛸の柔らか煮とか参考に成ると思いますが 質問者 お礼 2006/10/23 07:07 いろいろなヒントを有難う御座いました。 次回は参考にして、調理したいと思います。 通報する ありがとう 0 広告を見て他の回答を表示する（1） toto07 ベストアンサー率26% (63/234) 2006/10/22 22:36 回答No.1 いかは味も含みにくいし、火を入れすぎるとすぐ硬くなりますからね。 考えつくのは、 ・味が絡みやすいように切り方、切り込みを考える ・暫く煮汁におき、煮含める ・あん、汁にとろみをつける といったところじゃないかと思います。 質問者 お礼 2006/10/23 07:03 有難う御座いました。 参考にさせて頂きます 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメその他（料理・飲食・グルメ） 関連するQ&A 甲いかと紋甲いか？ 甲いかと紋甲いかの違いを教えてください。 宜しくお願い致します。 自分なりに調べてみましたが、はっきりわかりませんでした… 甲イカ(針イカ、墨イカ)の水洗いについて イカの水洗い イカを捌くときに真水で洗うと浸透圧の関係でイカが不味くなることは承知しているのですが、甲イカ(針イカ、墨イカ)は捌くときに墨だらけで大変です。 料理本など読んでも流水で洗い流していますが、甲イカに限っては例外なんでしょうか?? そんな訳はないですよね? 洗うのが大変だから流水で洗うのでしょうか?? 誰か教えてください。 いかを柔らかく・・・ いかを柔らかく調理するにはどうしたら良いでしょうか？？？ いかをガーリックで炒めて食べるのが好きなんですけど・・・どうも固くなっちゃって・・・。 ご存知の方、よろしくお願いします。 イカのわたで何か出来ますか？ イカを頂いたのですが、身のほうは使い道を決めたのですが、わたがとてもいい状態なので、捨ててしまうのがもったいない気がします。 「イカのわた」だけをを使って何か料理や調理法をご存知の方がいらっしゃれば、教えてください。 また、冷凍保存はどうなんでしょうか？ いかのわた イカのわたの簡単な調理法を教えてください 一匹だけです イカの骨についての疑問 よく言うコウイカのイカの甲は俗に「イカの骨」などといいますが、 他に、よく調理したイカの胴体の中から出てくる細長い無色透明なプラスチックみたいなものがありますよねぇ。 これってイカの骨というものでしょうか？本来軟体動物は、骨がないということになっているのでちょっと疑問に思ってこちらで聞いてみたのですが… 愚問かも知れませんが、よろしくお願いします。 イカの皮むき イカの皮むきについては、酢につけるなどの方法が書かれていますが、 いかの煮付けや、イカ飯、イカ焼きなど姿のまま調理する料理も皮を 剥くのでしょうか？ 皮を剥がすにはエンペラを外すようですが、これらの料理はエンペラが ついているような気がしますが・・・・ ご存知の方ご教示お願いいたします。 イカの甲とボレー粉 いつもお世話になっているものです。 セキセイインコのことなのですが、いつもボレー粉をあげていたのですが、初めてイカの甲をあげてみました。 喜んでかじって粉々にしています。これはこれでいいのですが、ただおもちゃにしているだけの様なのです。ボレー粉もいっしょにあげた方がいいですか？教えてください。 いかの皮 何年も前から気になっていたのですが、いかを調理する時にどうしても上手に皮をむくことが出来ないため、調理中にいかの皮むきに要する時間がもったいなく思えて仕方ありません。（少し大袈裟ですが^_^;） とにかく毎回悪戦苦闘しています・・・(>_<) そこで質問なのですが、いかの皮はむかなくてはいけないものなのでしょうか？それと簡単に皮をむける方法を教えていただけませんか？お願いしますm(__)m するめいかの干物 大判のするめいかの干物を10枚もいただきました。 さきいかにするか、ちょっとあぶってしょうゆ・マヨネーズ・七味で食べる方法しかないのでしょうか？ 他に調理方法をご存知の方教えてください。 ちなみに一夜干しではないです。 かちんかちんの干物です。 宜しくお願いいたします。 イカを鍋にくっつかずに調理する方法は？ イカを調理すると、煮る、焼く、両方で鍋底やフライパンに皮がこびりついて、洗ってもなかなか落ちません。 何かいい方法がありませんか？ イカのおろし方？さばき方？の画像付きサイトが知りたい。 イカは目を取ったり、くちばしを取ったり、皮をむいたり となんだか調理するまでが大変ですよね？ その方法が画像付きで、詳しく載っているサイトをご存知の方 教えて下さい、宜しくお願い致します。 イカの皮むき いかを調理する時、おいしいことは分かっていても、皮むきのことを考えると手を出さないことがあります。どうにか簡単にむく方法があれば教えていただきたいのですが、ヨロシクお願いします。 イカ墨のイカ イカ墨料理に使うイカの種類は何か、というＱです。 イタリアでは甲イカのを用いる、と料理事典にありましたが、それ以外の種類のイカでは料理に向かないのでしょうか。タコの墨は向かないそうですが、イカによっても特性が違うのでしょうか。 どの国のイカ墨料理でも構いませんので、例えばスルメイカやホタルイカの墨でも使えるよ、という事例をご存じでしたら、教えてください。 いかの調理 いかを炒めると何か苦味のような物が感じられるのですが。 何か苦味を抑えるよい調理方法、もしくは調味料などありませんか？ 教えて下さい。 イカの保存方法について。 ２週間ほど前、同居人が釣りに行きイカを釣ってきて冷凍庫に入れたのを 昨日思い出しました（＞＜； ） 折角なので、調理していただこうと思ったのですが、 同居人は、冷凍庫に入れる際、洗っていないそうなのです。 また、内臓などもとらずに釣ってきたままビニールに入れてしまったそうなのですが、 こんな状態でも食べることって出来るのでしょうか？（もちろん火は通します） 尚、同居人は年に２回ぐらいイカ釣りに行くのですが、 釣ってきた際の最適な保存方法ありましたら教えてください。 イカの沖漬けっておいしいですか？ イカ釣りが好きでいつも刺身で食べています。 最近沖漬けと言う料理法があることを知りましたが、食べたことがありません。そんなにおいしいのでしょうか？ 今週末ヤリイカ釣りに行く時、出来れば沖漬けをチャレンジしてみたいと思います。料理方法などご存知でしたら教えてください！ やわらかいイカ 先日、横浜の中華街で食事をしたさいに非常に柔らかいイカが出てきました。八宝菜に入っていて四角くて、片面に切れ目が入っている普通の白いイカですが、イカとは思えない食感と弾力で簡単に一度で噛み切ることができました。 疑っている訳ではありませんが、中華と言うとどうしても昨今の報道の影響で偽装のイメージがあり、これ本当にイカ？どう調理しているの？という話題になったので誰かレシピを知っている方がいましたら教えてください。 よろしくお願いします。 イカとセロリとニンジンのスライスを炒めた料理 某中国料理店でイカとセロリとニンジンのスライスを炒めた料理を食べました。シャキッとして油っこさはなく、見た目には透明感があり美味でした。 何とか同じものを家庭で再現したいのですが、調理法をご存知でしたらご指南下さい。 しょっぱすぎるさきいか こんにちは。母が買ってきたさきいかが、とてもしょっぱくて 食べられないようなのです。なので塩出しして料理に使おうと 考えているらしいのですが、そこで教えていただきたいのは、 １.塩出しの方法と ２.具体的な利用法 です。 お願いします。 注目のQ&A 「前置詞」が入った曲といえば？ 緊急性のない救急車の利用は罪になるの？ 助手席で寝ると怒る運転手 世界がＥV車に全部切り替えてしまうなら ハズキルーペのCMって…。 全て黒の5色ペンが、欲しいです 長距離だったりしても 老人ホームが自分の住所になるのか？ 彼氏と付き合って2日目で別れを告げられショックです 店長のチクチク言葉の対処法 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど
お礼
いろいろなヒントを有難う御座いました。 次回は参考にして、調理したいと思います。