長いもを使った団子

質問

ＮＨＫ（３ｃｈ）の子供向け料理番組で作っていた
長いもと片栗粉を入れて（この材料だったかも不安ですが、根菜だったのは確かです。）中にアンコをいれ蒸して作るお団子のレシピが知りたいです。
似たような物でも構いません、知っている方教えてください。

回答No.2

chatea

皮に芋を使うとなると、おそらく山芋（長芋）を使った「上用（薯蕷）まんじゅう」でしょう。

山芋を20ｇ、上新粉40ｇ、砂糖20ｇ、あんこ200ｇほどでだいたい10個ほどできます。

作り方は山芋をすりおろして砂糖を数回に分けて加えてよく練ったら、そこに上新粉を加えて混ぜたものを、何度も折りたたんでは伸ばすことを繰り返して皮にします。

これを10等分してあんこを包んで、蒸し器で10～15分くらい蒸します。

また、皮にピンと角が立つまで泡立てた卵白１個分を加えると「かるかんまんじゅう」になります。

お礼

なるほど、上新粉ですか～。もっちりした饅頭という感じでしょうか？ありがとうございました

回答No.1

gyounosuke

長芋ではなくさつま芋ですが「いきなり団子」というお菓子があります。
熊本のローカルなお菓子ですがアニメ「ケロロ軍曹」により今や全国区（？）。

参考URL：

http://www.ecorient.co.jp/cgi-bin/design/2board2/messages/1090.html,http://www1.ocn.ne.jp/~kumatin/ikinaridango.htm

お礼

早速ありがとうございます。いきなり団子修学旅行の思い出の味です
でも、今回は生地に芋を使ったレシピなんです
ありがとうございました。