ゴーヤのレシピ教えてください。

質問

ゴーヤを使ってのレシピを教えてください。まだ一度も食べた事が無く、苦いイメージしかありません。子供でも食べられますか？

回答No.6

SegawaRui

ゴーヤの苦味に慣れていないのであれば中の綿をそぎ取るべきですね。
以前に沖縄へ旅行へいった時に地元の市場でゴーヤとモズクを買って帰ってチャンプルを作ったことがありますがすっごい美味しかったですよ。

ゴーヤ、モズク、卵、ベーコンと調味料で簡単にできますよ。

・ゴーヤは縦二つに切り種を取ったらスプーンで残りの白い綿をそぎ取ります。それから２、３ｍにスライスして水にさらしておきます。
・モズクですが保存のために塩をたっぷり入れてありますのでザルに入れて流水で洗い流してください。
ごしごし洗っても大丈夫ですよ。
その後は水気をしっかりと取ってください。
・卵は溶いておいて塩を入れて軽く味付けしてください。
・ベーコンは小さく切って大目の油でカリカリになるまで炒めると美味しいですよ。

・材料用意ができたらフライパンを熱して油を入れて少し煙が見えたら卵を放り込んでください。
火が通ってきたら通りきらないうちにゴーヤを入れて炒めます。
・ゴーヤに火が通ればモズクも放り込みます。
・全体に火が通ればしょうゆ、塩、粉末だしやごま油などお好みの味付けで調整してください。

少し濃い目の味付けにするとご飯とも合うのでオススメです。

回答No.5

tasuke8801

ゴーヤの苦味の殆どは、白いワタの部分から感じます。
なので、ワタをスプーンで取った後にワタの残りを塩で擦って落とすと苦味は和らぎます・・・が、南瓜などと同様にワタの部分は栄養が豊富なのだそう。苦味を和らげる方を取るか栄養を取るか^^;

ゴーヤをサッと湯通しして、ツナ、トマトで和えてレモンとマヨネーズで味付けをする。ツナもレモンもトマトもゴーヤの苦味を和らげる食材ですｗ

・私の友人はゴーヤをスライスして軽く茹でてお浸しにするそうです。
・ゴーヤを適当な大きさに切って天ぷらにする。
・カレーに入れると苦味はほとんど感じなかったです。

お礼

ありがとうございました。

回答No.4

raina_suzu

◆ゴーヤーチャンプルー
材料：ゴーヤー/島豆腐/ポーク（本土ではスパムというのでしょうか？）orコーンビーフハッシュ/てきとうに他に入れたい野菜などあれば

◆ゴーヤーの肉詰め
普通にピーマンの肉詰めつくる感じでできます♪

その他にはゴーヤーの漬物などがお薦めです。

お礼

作ってみます。ありがとうございました。

回答No.3

kumako516

かきあげに入れるとおいしいですよ。

にがうりは縦半分に切って、スプーンで白い綿と種を取ります。
それを５ミリ程度の半月切りにして、
他の具材（たまねぎ、人参、桜海老、など何でも）とあわせて
普通にかきあげにします。

あと、油揚げと炒めて甘辛く（砂糖と醤油で）味付けして、好みで生姜のすりおろしをかけて食べても。
豚肉、たまねぎと炒めて、砂糖、ケチャップで味付けすると、お子さん向けになると思います。

お礼

子供にも食べさせてみます。有難うございました。

回答No.2

バグース（@bagus3）

下記サイトで「にがうりを食べよう」を
クリックしてください

http://www2u.biglobe.ne.jp/~bird-st/goyaindex.htm

お礼

参考になりました。ありがとうございます。

回答No.1

lala-pon

こんばんわ。
我が家で作るゴーヤチャンプルです。

材料：ゴーヤ、木綿豆腐、卵、ツナ缶、豚薄切り肉、酒、しょうゆ

１．ゴーヤの種と白いわたをスプーンを使って取
　　り除き薄切りにして、塩でもみ水洗いする。
２．木綿豆腐を水切りしておく。
　　豚薄切り肉を一食べ易い大きさに切る。
３．フライパンにサラダ油を引いて熱し、
　　豚肉を炒める。
４．ゴーヤを入れ軽く炒め、木綿豆腐を手で崩し
　　ながら入れる（楽したいだけですが…）
　　ツナ缶を１缶入れる。
５．酒・しょうゆ各大さじ1/2～１を入れる
６．割りほぐした卵１個を入れ、お好みの硬さ
　　にして出来上がりです。（削り節をかけても
　　いいですよ）

☆材料はお好みで。
☆ゴーヤは少し薄めに切ってみてください。
☆残ったゴーヤ薄切りにして塩を全体にまぶしてから冷凍できますよ。

お礼

作ってみます、ありがとうございました。