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ゴーヤのレシピ

2004/08/30 19:35

昨日、親戚から大きなゴーヤを２本もらいました。なにぶんはじめてのゴーヤなので、料理方法がわかりません。ゴーヤのレシピを扱っているサイト、もしくはゴーヤの調理方法を教えてください。ちなみにゴーヤの大きさは・・・ヘチマくらいの大きさです。（長さは３０センチくらいでとても太い）

namerin
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料理レシピ
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china-pu
ベストアンサー率25% (22/87)

2004/08/31 00:23 回答No.5

やはりゴーヤ料理といえば、定番のゴーヤチャンプルーですね。と言いながら本場のゴーヤチャンプルーを知らない私ですが・・・。少しでも参考になればと思います。主な材料（自己流）ゴーヤ、ハム、卵、日本酒（料理酒）、かつお節ゴーヤを縦半分に切り、タネをスプーンで取ります。３ミリ程度の薄切りにします。ハムを食べやすい大きさに切り、卵は溶いておきます。油をひいたフライパンでハムとゴーヤに塩コショウをして炒めます。ある程度火が通ったところでかつお節（3グラム程度）とお酒を入れ蒸し焼き状態にします。ハム、ゴーヤにしっかり火が通ったら卵を流し入れ、卵が半熟になるまで加熱します。これで出来上がり！分量はいつも適当にやってしまっているので詳しく書けません。すみません。気が向いたら試してみてください。ちょっと豆知識なんですが、ゴーヤはかつお節などのうまみ成分を含むものと一緒に調理すると、苦味が幾分和らぐそうです（＾－＾）

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rensyo
ベストアンサー率20% (81/402)

2004/08/31 16:11 回答No.6

ここ、結構役に立ちますよ。〔にがうり倶楽部〕デザートやドリンク、保存食品まで作れます。

参考URL：: http://www2u.biglobe.ne.jp/~bird-st/goyaindex.htm

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miu_syunken
ベストアンサー率31% (253/794)

2004/08/30 20:59 回答No.4

私はゴーヤのサラダが大好きでよく作ります。簡単なので是非一度お試し下さい＾＾ (1)ゴーヤを縦半分に切り、タネをスプーンで取ります。 (2)それを３～５ミリ程度の薄切りにします。 (3)たっぷりの熱湯に塩を少し多めに入れ、ゴーヤを軽く茹でます。 (4)ザルにあけてあら熱をさまします。 (5)ボールに(4)のゴーヤと２cmの長さに切ったかにかまぼこと細かくきざんだゆで卵を入れ、マヨネーズで和えます。 (6)器に盛ってできあがり♪ ゆで卵は２個くらい入れた方がゴーヤの苦みが和らぎおいしいですよ＾＾

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yogoro-za
ベストアンサー率40% (2/5)

2004/08/30 20:29 回答No.3

とりあえず、下処理しときましょう。 1.ゴーヤを縦半分に切ります。 2.中のタネをスプーンでこそぎ取ります。 3.きれいに水洗いします。今すぐ調理しないなら、 4.水気をペーパー等で軽く拭いて、新聞紙にくるみ、冷蔵庫へ。これで4～5日間位はもちます。あとは前の方々が紹介されているようなページでじっくり調理方法を調べてみて下さい!!

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