紅生姜の作り方教えてください

質問

すし屋さんや、牛丼屋さんに出てくる様なあまりすっぱくない生姜のつけ方教えてください。

回答No.1

takuranke · ベストアンサー

こちら参考に、紅くするなら食紅が必要です（品種によって紅くなるのがありますが、現在入手不可能と聞いたことがあります）
酸味は酢の種類又は量を調節（純米酢なら酸味はまろやかで、甘味もあります）
http://www.tukeru.com/tukemono/recipe_201025.htm
http://www.tukeru.com/tukemono/recipe_201003.htm

お礼

ありがとうございました。