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バルザミコ酢のソースのレシピ教えて下さい
こんにちは、よくガストロノミー料理で使われているバルザミコ酢のソースのレシピ教えて下さい。 ありがとうございます。
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noname#20181
回答No.1
バルサミコ酢にグラニュー糖を加え、ソースパンで濃度がつくまで弱火で煮詰める。 それだけです。 酢によって糖度が違いますから、グラニュー糖の量は加減してください。 煮詰めすぎると堅くなりますし、火が強いと焦げ臭くなります。 かける料理に合わせて、濃度を調整してくださいね。
お礼
ご親切にありがとうございます。 肉料理に合いそうなのでがんばって作ります。