美味しいサツマイモの大きさは？

質問

さつまいもはあまり肥料を多く与えると肥大化して
美味しくなくなると聞きました。
鳴門金時は特にその傾向が強いと聞きました。
大きさによって「うまみ」が本当に違うのでしょうか。
この辺のことを理論的に知りたいのです。

回答No.1

noname#21649

細い　→　すじが多い
太い　→　内部まで熱がとおらず表面がにえすぎ.内部が生ということがある

お礼

回答ありがとうございました。
参考にさせていただきます。