ホットケーキの焼き方

質問

家は良く朝ご飯にホットケーキを焼くのですが、ファミレスとかで食べるやつみたいに綺麗に焼く事が出来ません。どうしたらあんなに綺麗に焼き目が出来るのでしょうか?やっぱり良いフライパンだと綺麗に出来上がるのでしょうか?

回答No.4

noname#20102 · ベストアンサー

厚手の鉄のフライパンが最適です。
一枚目のときだけバターを引いて、
一枚目はどうしてもきれいに焼けないので、
犠牲にするつもりで。
二枚目からは油は引きません。
クレープなどもこの方法できれいに焼けます。

お礼

回答ありがとうございました。クレープも上手に焼けるんですね。是非やってみたいと思います。

回答No.3

ko_kinta

綺麗に焼けないというのは、丸い焦げ目が付くとか、端がちりちりになるとかですか？

私はずっとそんなホットケーキを焼いていて、家庭ではこんなものなのだと思っていました。

でもある日、2枚目を焼くのにバターをフライパンに入れるのが面倒で、そのまま焼いてしまったんですね。
そしたらなんと全面が均一に綺麗な狐色になっていてびっくり。

それから2枚目以降はバター無しで焼いています。
ためしに1枚目もバター無しで焼いてみたときは、フライパンにぱりぱりくっついてしまい、だめでした。

ティッシュに溶かしバターを染み込ませて薄く薄く塗るとかすれば1枚目でもOKかも。
面倒なので試していません。

フライパンはテフロンです。

ただ、綺麗に焼けるのは片面だけで、ひっくり返した側はあまり期待しないでください。

お礼

回答ありがとうございます。表面が均一に茶色くならなかったので、みなさんのご意見を聞いてみようと・・・。
色々なやり方を知って参考になりました。

回答No.2

ozon_ozon

綺麗に焼くにはやはりホットプレートだと思います。
均等に火が通るので綺麗に焼けます。
もしホットプレートがなく、ガスでフライパンで焼く場合は、はじめから極細の火でゆっくり焼いてください。

形はお玉からゆっくり中心になる１点にむかって落とせばなんとか形になります。お玉を左右に動かさないようにしてください。

お礼

回答ありがとうございました。

回答No.1

noname#20633

もしかしたら、この程度のことはすでにご存知かもしれませんが・・・

フライパンを熱した後、火からおろし、濡れふきんの上におき、そこに生地をたらしてみてください。

お礼

回答ありがとうございました。