魚のアラを使って

質問

スーパーで、ぶり、鯛、サーモン、かんぱちなどの
魚のアラが売っています。
アラ汁はあまり好きじゃないので、
煮魚とか別のものが作りたいのですが、
どんなレシピがありますか？
もともと煮魚が上手く出来ないのですが、
煮付けみたいに濃い甘辛い味で、
ご飯が欲しくなるような味になるような作り方を
教えてください。
いつも煮魚は味も色も薄くて、美味しくないんです…。

回答No.2

noname#19687 · ベストアンサー

アラッて安くて、おいしくて助かりますよね♪
うちでもよく買います（＾＾）
煮物の作り方は＃1の方が教えてくださっているようなので、レシピをいくつかご紹介します。

アラが新鮮で、かつ面倒でなければ、身を全部こそげとってネギトロ風のものを作ります。
鯛やサーモンなどは、ドレッシングでサラダ風に（ドレッシングを色々変えればバリエーションが楽しめます♪レタスなどをちぎって混ぜても食べやすいです）
かんぱち、ぶりなど脂の多い魚は、コチュジャン+酢+砂糖でつくったタレをからめて、ユッケ風に。

あと、サーモンはハンバーグ風にしたりもしますね・・・ソースは生姜醤油が好評です。（ポン酢でも）

鯛アラは焼いて、昆布と一緒に炊飯器に入れ、鯛飯にしたりします。軽く塩味にするだけで、とっても上品でアラとは思えない美味しさです。

以上、よろしければご参考下さい。（＾＾）

お礼

ありがとうございます。
たくさんあるんですね。参考にします！
サーモンでハンバーグが出来るなんて。
豆腐か何かで作るのでしょうか？

回答No.4

noname#19687

#2です。
お礼ありがとうございました～(^^)。

>サーモンでハンバーグが出来るなんて。
>豆腐か何かで作るのでしょうか？
↑
うちでは普通のハンバーグと同じ作り方（玉葱みじんぎり+パン粉+玉子）をしてますが、パン粉の代わりに豆腐も使えそうですね！！
おからも使えそうです♪

あ、それから鮭を使った料理を紹介しているこんなHPを見つけましたので、これも貼り付けときますね♪
つくね団子なんか美味しそうだなあ・・・（^ｐ^)

参考URL：

http://www.incl.ne.jp/tedori-sake/yo.html

お礼

更に教えていただき、ありがとうございます！
お礼が遅くなり、大変失礼しました。
普通のハンバーグに鮭を入れるんですねー、
あ、おからも良いですね！♪
つくね、美味しそう。
グラタンも美味しそうです！

回答No.3

madetypeplanet

ものすごーく簡単な・・・ものですが。
白ネギとアラの鍋（男の料理レシピ）

http://www.wombat.zaq.ne.jp/cheshirecat/ot/bkm/m4.html

↑具は、自分のお好みのものをプラスしてください。
また・・・ダシをとるのが面倒なら、ダシの素をどうぞｗ

たいのアラ炊き

http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru_reply.php3?q=2228758

ぶりのアラ煮

http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/condition/menu/000872.asp??rp=recipe

マグロのアラの生姜焼き
http://www.aquamuseum.net/cooking/recipe/maguroara.html

その他
鯛のアラを使ったレシピ集
http://cookpad.com/search/index.cfm?keyword=%E3%81%82%E3%82%89%20%E9%AF%9B&DISPLAY=normal&TARGET=quick&LIMIT=15&SKS_ALL=0&PAGE=1

マグロのアラを使ったレシピ集
http://cookpad.com/search/index.cfm?keyword=%E3%81%82%E3%82%89%20%E3%81%BE%E3%81%90%E3%82%8D&DISPLAY=normal&TARGET=quick&LIMIT=15&SKS_ALL=0&PAGE=1

ブリのアラを使ったレシピ集
http://cookpad.com/search/index.cfm?keyword=%E3%81%82%E3%82%89%20%E3%81%B6%E3%82%8A&DISPLAY=normal&TARGET=quick&LIMIT=15&SKS_ALL=0&PAGE=1

鮭のアラを使ったレシピ集
http://cookpad.com/search/index.cfm?keyword=%E3%82%A2%E3%83%A9%20%E9%AE%AD&DISPLAY=normal&TARGET=quick&LIMIT=15&SKS_ALL=0&PAGE=1

面倒かもしれませんが、お好みのアラ料理を見つけてみてください☆

回答No.1

tenten525

「ブリ大根」
http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20021207a/
アラが手に入った時は、必ず作ります。我が家は、みんな大好きですよ。

お礼

ぶり大根は作るの大変かと思いましたが、
やってみます。挑戦してみるぞー！(^^)
ありがとうございます。