煮込みソーセージの作り方。

質問

うちにソーセージがわんさかあるので使いたいと思っています。
何年か前にニュージーランドのホストファミリーの家で
食べた煮込みソーセージが美味しかったので作りたいのですが
どうやって作ればいいのかわかりません。
すごく長い時間をかけて煮込んであったので
ソーセージが柔らかくなっているものです。
トマト風味だったのでトマトの缶詰を使うのだと思うのですが
どなたか煮込みソーセージの作り方教えてください。

回答No.3

Eivis

【ソーセージとトマトの煮こみ】

材　料：４人分

　 ベーコン 　　　　　　　５０g・・・３等分＠５cm
　 タマネギ　　　　　　　　 1コ・・・くし型薄切り
　 セロリ　　　　　　　　小１本・・・薄切り＠５cm

１）少量のサラダオイルとベーコンで上の材料を炒める。
　　（バターを使うなら焦げ付かないようにする）

　 ウインナーソーセージ １２～２０本

　 トマトホール（缶）　　　 　２００g
　トマトピューレ 　　　　　１カップ
　 トマトケチャップ 　　　　大さじ４
　ウスターソース 　　　　　大さじ１

２）１)がシンナリと炒められたらウィンナソーセージ他
　　　トマトケチャップなどを全部入れて煮詰める。

　 バター 　　　　　　　　　　 大さじ１
　塩 　　　　　　　　　　　 　　不足分
　 コショウ 　　　　　　　　　　　 少々
　 ローリエ 　　　　　　　　　 １～２枚

３）２～３０分煮てから塩、胡椒で味を調え風味付けに
　　　ローリエ、バターを加えて出来上がり。

回答No.2

knit

こんにちは。
どうしてソーセージがわんさかあるのか気になるところではありますが…。

私は、そのニュージーランドの煮込みソーセージを食べたことがないのでこれだ！という回答はできないのですが、トマト風味だということなので近い味になればと思っています。
お鍋に油を引いてソーセージを炒め、少し焼き色が付いたらワイン（赤でも白でもいいと思います）を入れ、ホールトマトの缶詰と固形ブイヨンと、あればローリエを１枚入れて煮込みます。（私が作る場合はソーセージがたくさんはないので他に玉ねぎやジャガイモ・にんじんなどと仕上げにブロッコリーなどを入れますが）
後は、味を見て塩・コショーとトマトケチャップなどで調味すればいいと思います。

もしかしたら、もっとハーブ類を使っているのかもしれませんが、解らないのでとりあえずご参考までに。

回答No.1

Rikos

お望みの味になるかわかりませんが、簡単なトマトソース煮込みのレシピをお知らせします。
味は思い出しながら、アレンジしてみてくださいね。

【材料】
・ソーセージ　お好きな量
・タマネギ　大1個　　・にんにく　1かけ　
・トマトの水煮缶（日本のメーカーのものが酸っぱくないです）　　・固形ブイヨン　1個　
・ローリエ　2枚　　・塩、コショウ　少々　
・なす　3個　　・さやいんげん　150g　

【作り方】
・タマネギ・にんにくはみじん切りにして、オリーブ油（大さじ2）で薄茶色っぽくしんなりするまで気長に炒めます。（初めは水分を飛ばすため強火、それからは弱火でじっくり炒めてください）

・ソーセージをお好きなだけ入れさっと炒めます。

・トマトの水煮・缶1杯分の水・ブイヨン・ローリエ・塩・コショウを加え、20～25分煮込みます。

・なすは乱切りにして薄い塩水でアク抜きをし、さやいんげんは両端を取り、それらをサラダ油で炒めて加え、中火で10分ぐらい煮て塩・コショウで味を調えると出来上がりです。

野菜はどんなものが入っていたのかわからないので、mayumaniaさんのお好きなものを入れてみてください。（キャベツやピーマンを加えても美味しいです）
似ている味になれば、いいですね。

＊ソーセージのトマトソース煮込み
http://plaza24.mbn.or.jp/~msato/recipe_01.htm