手作りとこだわり

質問

料理を作る時に、どこまで手作りするか、どこまでこだわるかで悩む事はありませんか？

私の場合、和風の出汁はちゃんととりますが、洋風や中華風の出汁はインスタントで済ませてしまいます。
それも半端で変だな、とは思いますが、洋風や中華風の出汁って和風よりもずっと手間がかかるのでなかなか難しいです。
また、トマトベースの煮込み料理など、缶詰のカットトマトを使いますが、
ちゃんとトマトソースを自作しておくべきかな～とも思います。
調味料も、ちゃんと本物のみりんや日本酒を使うべきか、とか考えたことありませんか？

そこで質問です。
みなさんは、どこまで手作りをして、どこまでこだわっていますか？
合わせて、「ここからは手抜きだな～」っていう自分なりのラインなんかも教えて頂けると嬉しいです。

回答No.2

flyaway · ベストアンサー

お料理好きの共働き主婦です。

私の場合は、「一番美味しく作れる方法を」と心がけています。「自分で素材から作ったほうが美味しいとわかっているが、素や市販のソースを使うとき」が手抜きだと思っています。もちろん、金銭的、時間的に可能な範囲で、ですけどね。

たとえば、トマトソースはトマト缶を使ったほうが、生のトマトから作るより甘みもあって美味しくできるので、迷わず缶詰を使います。でも市販のトマトソースはあまり好きではないので、ホールトマトの缶詰を使って自分で味付けします。（味付けの際にブイヨンなどは使います。）

あと、変にこだわりがあるのはドレッシングです。市販品はあまり好きではなく、毎晩必ず作ってます。

自分で美味しく作れないものを市販品に頼ることは手抜きだとは思いません。たとえば私が「麻婆豆腐の素」を使えば手抜きになりますが、夫（料理苦手）が使っても手抜きではない、ということです。

お礼

ドレッシングはこだわりが出ますね。
生よりも缶詰が良い、という場面も確かにありますね。
手抜きも時と場合による、といったところでしょうか。

回答No.1

noname#57874

こんにちは

料理はできますが、ほとんどしない３０代♂です。
そんな私が唯一こだわってるのはカレーライス。

スパイスを１２種類、買い揃えてあり
５年ほど市販のルーは買ったことがありませーん。

決まった分量を入れて毎回、同じ味にするつもりはないので
手抜きと言えばスパイスの量が適当ということでしょうか？

肉で随分と味が変わるので、こだわりは肉の旨みの出し方です。

お礼

市販のルーを使わないというのは相当なこだわりですね～。
時間があるなら、自分でもやってみたいものです。