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餃子の生臭さの抜き方
私の家族が、手作りの餃子を作ってくれる時があるのですが(ただし、皮は市販のものを使用しています)、 たまに、焼きあがった後でも、(多分、ひき肉の)生臭さが抜けていない場合があります。 「具に、○○を混ぜればOK」といった御知恵がありましたならば、御教示下さいますよう、よろしく御願い申し上げます。
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- illv_vlli
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回答No.2
うちは ニラにんにくショウガはくさい(ゆでて刻む) 味付けはオイスターソースとしょうゆごま油砂糖少々 (あじはすごーくうすくでOK) これで全然くさみないですよ?
- merlionXX
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回答No.1
ニラとニンニクです。 これで生臭さはどっかに飛んでいっちゃいます。
質問者
お礼
御回答、誠にありがとうございました。 そう言われてみますと、確かに、具にニラが含まれていた日には、生臭くなかった気がします。 家族の心を傷つけないように、さりげなく、伝えさせて頂きます。
お礼
御回答、ありがとうございました。 せっかく作ってくれたものに対して、「何か、今日の餃子は生臭いよ」とも言えず、また僕の仕事が忙しすぎたこともあり、何年も黙っていたのですが、 「今度、餃子の作り方を教えてよ」「二人で一緒に作ってみよう」「ちなみに、ネットで調べたレシピなんだけど」という形で、御教え下さったレシピも伝えてみようと思います。 具を練っている時に、映画の「ゴースト」の轆轤(ろくろ)のシーンのように、愛も深まるかも知れませんし(苦笑)。