ラズベリーの乾燥による影響

質問

ラズベリーには香気成分のラズベリーケトンが含まれていますが、これは揮発性なので乾燥させるとこのラズベリーケトンはどのようになるのか教えてください。

回答No.1

c80s3xxx · ベストアンサー

揮発して含有量が減ると思いますが．

お礼

やっぱりその可能性はありますよね。
貴重なご意見ありがとうございます。