魚の開きの焼き方

2006/04/29 00:31

魚の開きはどう焼くのがいいのでしょうか？皮から焼けば良いのか身から焼けば良いのか

質問者が選んだベストアンサー

2006/04/29 00:53 回答No.1

こんばんは普通は身の方を先に焼き、焼けたらひっくり返して、皮の方を焼きます。焼けたら、皮が上のまま、そうーとお皿に移します。皮は焦げ易いので、気をつけて下さい。お魚の種類によっても、多少ちがいますので、あれこれ、試して研究して下さい。

2006/04/30 02:24 回答No.3

身側を先に焼いてから、ひっくり返して皮側を焼いた方が、お皿に入れた時皮が崩れていなくて綺麗だと思いますが・・・

2006/04/29 01:37 回答No.2

先日テレビを見ていたら、魚屋さんのようなおじさんが「川の魚は皮から、海の魚は身から」と言ってました。わたしも「へぇ～」と思ってしまいました。