鮭の塩分を落としたいのですが

質問

鮭を焼いて食べるのが私の家では結構好きです。

ターミナル駅の駅ビルの地下で、品質の良い魚を置いているお店があり、よく利用します。一切れが低価格ですが、大きな切り身でおいしいので、よく「カマ」の部分を買います。

甘塩だというので買うのですが、焼こうとして手で持つと、かけられた塩が手で判るほどじゃりじゃりしていて、その日焼いても甘塩と言うより中塩くらいの塩辛さを感じてしまいます。

私たち夫婦は、生に近いくらい、少し塩味を感じる程度が良いのですが、自分の所ではなかなか上手く行かないので、出来ればこうしたお店で購入したい、と思っています。

昨日、朝の分と思って買い、朝焼いたところ塩がしみてしまったのか、かなり塩味が濃く、塩辛くて食べられませんでした。

夜買ってきてそのまま食べるなら、焼く前に塩を手で取り除けば少しは塩味が落ちるのですが、翌朝食べたい場合などのため、塩がしみないように出来たらと思います。

買ってきた鮭の塩の落とし方、購入後、塩がしみないようにする良い方法があれば、ご教授ください。

回答No.1

Rikos · ベストアンサー

塩が強いのでしたら、薄い塩水や水に漬けて
塩抜きすればいいと思います。
呼び塩といい、薄い塩水に鮭を浸けて塩を抜くと
効果的に塩を抜くことができます。

詳しくは、参考URLをご覧ください。

参考URL：

http://www.gyoren.or.jp/seafood/sake4.html#q3

回答No.3

st439

粕漬けにしたらどうでしょうか。

http://www.ntv.co.jp/3min/0302/0219.html

回答No.2

jumbokeskusu

薄塩（いわゆる甘塩）の鮭がお好きなんですね。私もどちらかといえばそうです。塩が濃くて味がなじんだものを好む方も多いですね、気持ちは分かります。
できれば売っている段階から薄塩のものを購入するのが一番と思いますが、高かったり日持ちがしなかったりと難しいところ。塩水で塩出しをするときもありますし、効果はあります。でも長くやると魚の旨みまで抜けて美味しくなくなります。塩抜きは1-2時間くらいで。