オニオンソテーについて
玉ねぎをただただ1時間ぐらい炒めて、オニオンソテーを作る予定なのですが
レシピを見ていたところ
玉ねぎ600gに対しオリーブオイル大3と塩ひとつまみだそうです。
(これを鍋に入れ、炒め続ける)
最終的には元の量の1/4ぐらいまでになるそうなので
色んなレシピに使う量を合計して
玉ねぎ1500gを炒める予定なのですが
そうなるとオリーブオイルは大7.5です。
玉ねぎも相当な量ですが、オリーブオイルもこんなに?って感じです。
ふと思ったのが普通のレシピで水の量を増やせばそれに伴って調味料の量も増やさないと味が薄くなってしまいますが
上記は油の量も玉ねぎの量が増えただけ増やしたほうがいいのですか?
玉ねぎが増える分、油も増やさないと表面にコーティングされる油の量が足りなくなると考えると、大7.5入れても平気なのかなと思うのですが
炒め物なのに、こんな油の量は珍しいので気になり質問します。