オニオンブロッサムの作り方

質問

こんにちは。
オニオンブロッサムの作り方をご存知の方いませんでしょうか。
あの皮の一枚一枚がお花のように開いている玉葱の丸揚げです。
お客様が来たときに見栄えのする一品として出したいのですが、
作り方を教えてください。
よろしくお願いします。

回答No.2

noname#3011

こんな感じのがありましたが、どうでしょー

http://cookpad.com/waki/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=41388&Mode=full

参考URL：

http://cookpad.com/waki/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=41388&Mode=full

お礼

これはマヨネーズではなくバジルソースで食べるんですね。
おいしそう。ありがとうございました。

回答No.1

gajumaru

こんにちは。
日本のサイトにレシピを載せているのは無いですね。ですので、アメリカのサイトを翻訳してご紹介します。

用意するもの：
大きめの玉ねぎ(アメリカの玉ねぎはデカイ)、冷水3カップ、卵(L寸)２つ、ビール(もしくはソーダ水)1/2カップ、ミルク1/2カップ、小麦粉2カップ、ベーキングパウダー小さじ1、塩小さじ1/2、粉末トウガラシ1/2

作り方：
1. 玉ねぎの底部分を切り落とします
2. 平らになった底の部分を上にして2cm幅程度で深く切り込みを入れます。(切ってしまわないように！)
3. 切り込みを入れた玉ねぎを冷水につけます。しばらくすると、切り込み部分が少しずつ開いてきます。(20分ほど)
4. 玉ねぎを浸している間にボウルに卵、ビール、ミルクを混ぜます（(1)）。別のボウルに小麦粉とベーキングパウダーを混ぜます（(2)）
5. 玉ねぎを水切りし、表面に付いた水分をよく乾かします。
6. 玉ねぎをまず(1)に付け、その後に(2)をまぶします。
7. 150度程度の油で揚げます。10分から15分で色がきれいな茶色になったら油から上げ、よく油を切り、塩と粉末トウガラシをまぶして出来上がり

と、こんな具合です。冷水につけると広がるんですねぇ。
まだ試しておりませんので(自信なしにしておきます)、上手く作れる保障はできませんが、トライしてみて下さい！！

では。

お礼

ご丁寧なレシピをありがとうございました。
思考錯誤しながらやってみたいと思います（笑）。