茶碗蒸し

質問

茶碗蒸しを作ってみたところ、それなりに上手くいったのですが、表面に茶色の膜のようなものが出来てしまいました（その膜の下は普通に玉子の黄色なんですが・・）原因はなんなのでしょうか？よろしくお願いします。

回答No.2

umedama

粉末のだし使いませんでしたか？

きちんとだしをとるか、液体タイプの使用だと大丈夫だと思いますが。

回答No.1

yuyuyunn

こんばんは

卵液は、漉しましたか？

ご参考までに