保存するために凍らしていい食材は？

質問

冷蔵庫だと腐ってしまうため、レモンを凍らしておく、などよく聞きますが、では次の食材はどうなのでしょうか？
・ドレッシング
・にら、白菜、キャベツとかの野菜
・イチゴなどの果物
・肉類、痛みやすい豚肉
知っているものだけでも結構ですのでよろしくお願いします。

回答No.2

candystore · ベストアンサー

ドレッシングの冷凍！やったことはありませんが、気になったので調べてみました☆

解答→「乳化したようなタイプは分離するので不可。オイルタイプは可」でした。

オイルタイプは、オイルの部分とノンオイルの部分が上下に分かれて凍るようです。
「取り除いた油を使ってフライパン料理を作るとおいしい。」と書いてあったので、上の部分は料理用の油として再利用。
下の部分はノンオイルドレッシングとして通常利用。
と言う事ですね。私も勉強になりました(*^-^*)

↓も冷凍保存の参考になります☆
http://www.rinfu.com/kakoushiteyasai.html
http://www.110831.com/vege_waza/05reitou.htm

参考URL：

http://freezecook.at.infoseek.co.jp/freeze.html

お礼

なんという役立ち情報・・・ありがとうございました！大変参考になりました！

回答No.1

nanpon3005

ドレッシングはわかりませんが、葉ものの野菜は生のまま冷凍すると、解凍した時に水っぽくなるので、火を通してから冷凍するといいですよ。

イチゴも解凍の時に水っぽくなっちゃうんで、ジャムなどに加工してからがいいと思います。

肉類魚介類などは普通に冷凍できます、解凍の時のむらをなくすために（冷凍時のむらにも）平べったくしてから冷凍するといいと思います、魚はくっつかないように並べて冷凍するといいですよ。

お礼

ありがとうございました！肉類はＯＫなんですね。水と分離のしようがないですもんね。野菜は気をつけると・・参考になりました！