タラの芽を選ぶ基準は？

質問

春になると　木の芽のてんぷらが
楽しみですよね。
タラの芽のてんぷらが大好きなのですが
本日　店先で目にしましたので買い求めました。

大きいものが　６本くらいのと
小ぶりのものが１４本はいったものが
あり（もちろん値段は同じ）
どちらが　タラの芽としておいしいのか
知らないので　迷いました。
大きいものは７CMくらいあったように思います。
小ぶりのものは５CMくらいでした。

今度　また買うときのために
どちらの方が　タラの芽として優秀なのか
教えていただけませんか？

回答No.3

cu39ht30 · ベストアンサー

どちらが優秀かは、わからないですが、同じ量だとすると太い(大きい）方がだいぶ値段が高いです。
傷みやすいので、新鮮なのを。
天婦羅の場合、太いのが旨いです、やや薄めの衣で揚げて塩かレモンを絞ったので。(根元のほうの皮を少し剥き十文字に切り目を入れて揚げるとやり易い）。

お礼

ありがとうございます。
実は　小さい方を購入したわけは
根元の部分が　木そのものに見え
とても　硬そうに見えたからなんです。
この部分を　どのようにしたらいいか
分からなくて・・・・

このように調理すればいいのですね。
とても　勉強になりました。
次回　また　購入するのが楽しみです。

回答No.4

oonyanko

芽が開いていなくてブリっと太いものがいいと思います。
昔、山にとりに行った事がありますが、細いものよりも太いものの方が食べ応えもあり、風味もありました。

お礼

ありがとうございます。
生のものを見るのは　初めてだったので
どちらがいいのかと　悩んでしまいました！

これで　もう迷わずにすみます！(笑）

回答No.2

hmtension

お好みで、でしょう。
酒のつまみにしていた知人は「大きめの方が苦味があっておいしい」と言ってました。

あまり大きくなるとスジがかたくなってて食べられませんが。
買ったものならそんな事はないでしょう（笑）

お礼

ありがとうございます。
何しろ　お店でしか食べた事がなかったもので・・・
これで　悩み解決です。
余談ですが　てんぷらにしましたが　おいしかったです。（笑）

回答No.1

setokoto

大きいものは天ぷらなどに、小さなものはお浸しやごま和えなどに利用すると良いでしょう。大きさで優劣がつくものではないです。葉がしゃんとして
産毛の様なものがしっかりしているとよいようです。

お礼

ありがとうございます。
とても勉強になりました。
次回は迷わずに
買えます！(笑）