よく採りに行く山菜

質問

こんにちは。
本日はお花見にいったついでに、
わらびとタラの芽を採ってきました。
ちょっと変わった山菜など、よく採りにいくよって方は教えて下さい。

回答No.2

KGS · ベストアンサー

私もワラビは採ります。
いつも桜が咲くころから生えだすので、そろそろ山に行ってみようと思っています。
ただ、天気が心配。

あと、タラの芽とコシアブラの芽も採りに行きます。
テンプラにするとお酒のツマミに最高です。

最近はイノシシが多いので熊よけの鈴を付けて行きます。
さすがに熊は出ませんが、人が出ます。

私は知人に誘われて知人の所有している山で採取させてもらうんですが、時々都会から一般人が勝手に入って泥棒することもあるのです。

個人所有の山であることを告げると大抵は謝罪して出て行くのですが、中には逆切れして「だったら柵でも建てておけ」などと言う輩もいるそうです。

コシアブラなど珍味の山菜は高値で取引きされるのでたぶん商売かな、と思います。
そういう人に限って木の芽を全部採って行くらしいです。

普通は10個芽があれば2,3個採って、あとは木のために置いておくものなんです。
そうしないと最悪の場合、木が枯れてしまうので。

あれって自然に生えているのかと思っていたら知人が植えたものなんだそうです。
最初は木の芽ぐらいで怒るなんて、とか思っていましたけど大きな勘違いでした。

栽培したリンゴを盗まれるのと同じなんですから、そりゃ怒りますよね。

今年も週末に誘われているので今から楽しみです。

お礼

回答ありがとうございます。
ワラビは小さかったのでまだちょっと早かったです。
タラの芽も大きいのはほとんどなかったので早かったです。
コシアブラは採ったことがありませんが、去年初めてレストランで食べたらとても美味しかったです。
コシアブラを植えてるんですね。タラも植えてる方がいるのでそういうのは注意しておかないといけないですね。

回答No.4

ミッタン（@michiyo19750208）

「筍」です

この時季になると、親がせっせと採りに行き、毎日毎日食卓に並んでいました

穂先の木の芽和えは美味しいですよね？

あとはひたすら湯がいて灰汁抜きをし、土佐煮や炊合せで食べていました

「もういい」って感じです

お礼

回答ありがとうございます。
筍自体はあまり好きではないのですが、早速近所の方から頂いてしまいました。
年によっては豊作すぎて色々な方から頂いて食べきれないことも^^;

回答No.3

okwavehide

実家で蕗の薹、野蒜、ウドなどをとって食べますよ。
ドクダミは食べるだけでなく枇杷、銀杏、柿の葉などと煎じて飲んでます。

お礼

回答ありがとうございます。
ドクダミは子供の頃によく飲まされた記憶があります(^_^;)

回答No.1

雪中庵（@psytex）

山菜というか、郊外の道端でも採れるツクシを、
ハカマをとって砂糖じょうゆで煮込んで、毎晩の
インスタント麺の上に乗せて季節感を楽しんでいます。
以前、松本で働いていた頃は、用水路沿いに生えている
フキノトウを採ってきて湯通しして細かく刻み、ミソで
あえたフキミソは、春の香りでごはんが進みます。

お礼

回答ありがとうございます。
ツクシも先日採りました。好きな味ではないですがついつい採ってしまいます。フキノトウは形が可愛らしいですね。苦味があるので苦手ですが、今度教えていただいた調理法を試してみます。